Heeft er iemand een receptje voor tequila? Ik zie op alibaba dat je agave-extract in poeder kan krijgen. Of is dit een slecht idee?
@stierke Tequilla wordt hetzelfde gemaakt als mezcal . Met een verschil voor mescal kun je diverse agave soorten gebruiken en tequila uitsluitend van agave tequilana .
Mezcal Recep staat hier op site . Dus voor tequila moet je even de duurdere agave verzamelen .
Topic " Mezcal van de lage landen '
Probeer het hiet eens mee ;
https://stookforum.nl/forums/spirits/mezcal-van-de-lage-landen/
Is leuk en goed te doen Recept . Roosteren op bbq met stenen gaat ook prima .
Je kunt het beter niet in oven of in huis maken . Het stinkt ren blijft erg lang hangen. .ook het gisten kun je beter niet in huis doen. Tenzij je graag van huisgenoten af wil .
@robbert die lucht word wel een dingetje... Als je agave stroop/ concentraat gebruikt is dat dan ook het geval?
@stefanjo de stroop werkt ook en stink iets minder . Je hebt wat minder foezels en vezels . Dus iets milder / minder aroma maar het werkt wel .
Kijk wel wat er aan bewerking en toevoegingen zijn gebruikt .
Commercieel siroop / kan behandeld zijn met een sulfiet of andere middel dat schimmel of andere infectie tegen gaat. Zit dat er in zal vergisten kunnen remmen
