Waarom worden in veel recepten op het forum the home distillers vaak vitaminen toegepast?
Is dit ook te vervangen voor een ander natuurlijk product?
Zie bijvoorbeeld onderstaand recept.
EQUIPMENT AND INGREDIENTS FOR A 27 L WASH.
First Wash.
30L fermenter
8L of molasses
Contents of 1x vitamin B complex capsule or 1x ground up Vit B tablet.
1 good pinch Epsom Salts.
Lowens or other Bakers Yeast.
Boiling Water 4-5 L boiling or very hot water.
@stefanjo @stefanjo b complex bevat,
cobalamine b12, tetrahydrofolzuur en b9., Pyridoxaalfosfaat, dit zijn niet alleen vitamine maar ook co,, enzymen .deze ondersteunen gist enzym en bij granen ook de enzymen die de zetmeel omzetten. (Bij vers mout zijn ze al aanwezig en is het niet zozeer noodzaak, wel mineralen ondesteuning).
Epsomzout ( magnesium sulfaat ) is een beetje een overgewaaid moonshiners idee . Het heeft weinig invloed en geeft gauwer een waas / vertroebelinh van de alcohol . Er zit in kraanwater al magnesium zouten en he stapelt het op.
@robbert, je zou ook marmite kunnen gebruiken daar zit ook veel vitamine B in maar dat is wel een sterk bewerkt product. Voor iets anders zou ik het niet gebruiken het is namelijk niet te vreten. 🤮
@rumo klopt vegimite en marmite zijn bruikbare alternatieven maar met gebruil van mout producten is het mits goede werkwijze niet nodig dergelijke producten te gebruiken.
Bij suiker vergisting is het een optie maar ik heb al in meerdere topics div andere betere alternatieven aangegeven . Maar nog beter is om alcohol uit granen en mouten en fruit te maken . Dan uit dat rafinage suiker.
@rumo ik wil het liefst zo min mogelijk bewerkte producten gebruiken.
Mout kan een vervanger zijn?
@stefanjo ik ben niet echt op de hoogte van merken mout . Ik mout meestal zelf .
Ik weet wel dat er zeer goede resultaten zijn met enzym mout van viking . Dat is een gerste mout . Maar ik weet niet waar dat te verkrijgen is .
@robbert Brouwland heeft die, alleen in 1 kg of 25 kg zakken. Dat is een beetje jammer.
Als iemand 25kg koopt zouden we kunnen delen, alleen zonde van de verzendkosten
@stefanjo Dat ligt er even aan waarvoor je de enzyme mout wilt gebruiken. Ik ga deze gebruiken puur voor het diastatisch vermogen, dus 1 kg op 5 kg andere (licht diastatisch) mout. De 1 kg werkt voor mij omdat ik de smaak uit de rest wil krijgen.
Er zijn van t viking mout ook andere 5 kg verpakkingen te krijgen die genoeg diastatisch vermogen leveren hoor
@alchemist waarvoor.. alle producten die ik gebruik wil ik zo natuurlijk mogelijk houden.en het liefst de herkomst van weet.ik zoek dus iets wat vitamine B in dit geval kan vervangen.
@stefanjo Als groenmout beter is kun je ook een paar kg gerst halen en mouten, is makkelijker als je t niet hoeft te eesten. Dan is het een kwestie van een tijd onderwater, op een plaat uitspreiden en vershoudfolie erover, paar keer per dag omscheppen. Zodra de worteltjes rond de 1,5 cm zijn heb je je groenmout.
@alchemist Niet de wortels. Je moet naar de scheut kijken waar de plant uit komt. Deze moet 3/4 tot 1 keer de lengte van het graan zijn gegroeid.
Ik heb een kwartier geleden 2kg gerst onder water gezet. 😀
@stefanjo Bij een boer in de buurt die via marktplaats adverteert. Niet de beste kwaliteit deze keer. Eind augustus is de nieuwe oogst, dan weer nieuwe kopen.
Je originele vraag was waarom vitamine? Dit is voeding voor de gist. Je kan gewoon je molasse vergisten zonder epsom zout en vitamines. Kook wat havermout of rijst en voeg dit toe aan het beslag als voeding voor je gist.
En voor gist zou je kunnen overwegen Robbert zijn manier:
https://stookforum.nl/forums/gist-vragen/gist-zelf-maken/
Natuurlijker kan bijna niet
@robbert Ja ken ik. De molen in de plaats waar ik woon kan ook alles leveren voor dezelfde prijzen.
@jaapjanjoost ik gaf dat adres op voor andere die online willen bestellen.
Ik haal het hier paar km vandaan oo de molen of bij de boer .
@alchemist het wordt vaak verwart maar het puntje wat er uitkomt is de kiem de haar draadjes de wortel . Dat puntje gaat het om .
Zodra dat als een sabeltje eruit ziet is het zover . Ze noemen het ook wel huzaar .
@stefanjo 25kg is hellemaal niet zoveel, ik gooi bijna bij iedere vergisting minimaal 1kg mout(op 25liter) zelfs bij een cider en dan is het binnen de houdbaarheid datum wel op.
Ik zal eens kijken bij een lokale brouwerij in de buurt, of ik daar wat gerst kan krijgen. Kleinere beetjes kan ik wel laten ontkiemen.
@stefanjo als je graan en mout gebruikt het je een minimale verhouding van 1:10 nodig maar met moderne granen waar meer zetmeel in zit is 2 : 10 beter.
(Je gebruikt ongeveer 32 - 36 kilo totaal voor 10 liter drank )
Iedereen bedankt voor de leerzame info
