Beste mede stokers,
Ik gebruik de grainfather G30 in combi met de copper dome en botanical basket om gin en andere gekruide drankjes te maken.
Na het nauwgezet volgen van bepaalde recepten merk ik dat bepaalde smaken heel overheersend overgehaald worden. Bv bij anijs en steranijs. Zelfs bij een 2de poging waar ik 5 keer minder anijs gebruikte, bleef de smaak teveel op de voorgrond.
Hebben jullie ook dit probleem en wat doen jullie eraan? Ik kreeg al eerder de tip van Robbert om een natte doek op de alambiek te leggen maar dit haalt weinig uit.
Heeft iemand aangepaste recepten voor de grainfather met dome, of recepten waarvan je zelf tevreden bent? Kan je deze delen aub?
@moonshiner79 Ik ben bang dat dit een gevalletje van proberen wordt, even buiten het feit dat ik het idee heb dat voor bepaalde smaken ik gevoeliger ben dan voor andere (hier is het nootmuskaat / foelie / kaneel), heeft de vorm van de dome de neiging om dampen sneller mee te trekken dan bij andere ketels, hierdoor kan het goed zijn dat je sneller smaken meekrijgt die bij andere ketels meer op de achtergrond vallen. Waarschijnlijk zal jeneverbes hetzelfde doen voor je.
Tot nu toe heb ik het enkel met anijs en steranijs. Misschien moet ik een nieuwe ketel overwegen voor zo'n dingen. Probleem is dat ik geen gas wil binnen in huis.
Bestaat er geen alquitara dat electrisch werkt zoals de grainfather?
@moonshiner79 je kan de alquitara toch op een electrische kookplaat gebruiken?
@odevie ja maar ik lees hier en daar dat dit toch niet zo goed werkt.
Of heb je zelf een betere ervaring hiermee? Is er een specifieke kookplaat dat je aanraadt?
@moonshiner79 zelf werk ik niet met electrische platen maar ik heb hier wel iets zien voorbij komen wat prima werkt. Misschien ff proberen via de zoekfunctie?