Vandaag na 6 dagen gisten met turbogist een monstertje afgetapt. Ziet er goed uit, ruik goed, een kleine sparkling, etc, ect. Een slok genomen en geconcludeerd dat er alcohol in zit. Beetje in een maatbeker gedaan en de alcoholthermometer er in laten zakken. Die zei 0%....... Richting vrouw die bijna nooit drinkt en haar laten proeven. Haar reactie..... zo, das een goeie. Waarom zegt de alcoholthermometer 0% terwijl er overduidelijk een behoorlijk percentage alcohol in zit? Kan dit veroorzaakt worden door de vertroebeling of de sparkling die voor opwaartse druk van de thermometer zorgen? Wie heeft een antwoord?
Het beslag zal naast alcohol ook andere stoffen zoals suikers en koolzuur bevatten.
Vooral de suiker geeft een grotere dichtheid waardoor je een vertekend beeld krijgt.
Als je het alcohol percentage zou willen berekenen, moet je de begin SG (soortelijk gewicht) en de eind SG van je beslag naast elkaar leggen. Dan weet je precies hoeveel suiker is omgezet in alcohol.
Groeten
Volgens mij kun je de alcohol in een Mash niet meten met een alcoholmeter, neem een vinometer of zon ander apparaat (waar ik de naam niet meer van weet) om het percentage te meten.ik weet wel als het echt uitgegist is er wel degelijk alcohol in zit. Na het destilleren kun je het wel meten. Succes met het stoken. Groet, @ndré??
Hydrometer. Met een hydrometer meet je begin SG. Na je vergisting meet je je eind SG. Trek af van elkaar en het resultaat vermenigvuldig je met 0,135. Dat geeft je het procent alcohol in je mash aan.
Een alcoholdobber werkt alleen in distillaat. Goed gefiltert door een stuk keukenrol kun je gebruik maken van een vinometer. Dan moet hij niet te zoet zijn want ook dan zal de meting afwijken. Zijn alle suikers vergist is een vinometer een prima instrumentje hiervoor.
Dank heren,
Les geleerd en bij deze batch zal ik dus maar afgaan op mijn eigen 'beleving' ... Alhoewel ik beiden, alcoholthermometer en een hygrometer in huis heb is het gewoon een dom foutje geweest. Eerst eens kijken na het klaren hoe de smaak en beleving is anders gooi ik er gewoon limonadeconcentraat door en gorgelen we het wel weg tijdens een bbq 🙂
