Goed gedaan,ben je ook tevreden over de smaak?
Ja, smaakt goed maar smaakte nog beter na tweede stook. Ik heb eens bij wijze van test met een kleine hoeveelheid een tweede stook gedaan. En moet zeggen het smaakte zeer lekker en had van 60% dan 70%. Ik weet niet of dit de goede werkwijze is maar heb daarvoor helft water / helft alcohol gebruikt en het resultaat was goed. Ik heb eens ergens gelezen dat je bij deze werkwijze de alcohol "wast" en ontdoet van eventuele nare smaken. Of moet je bij een tweede stook enkel onverdund de eerste stook gebruiken? Achteraf heb ik het rest water gemeten en er zat geen alcohol meer in, dus alles was er uit gedistilleerd.
Als je een 2de stook doet, kun je het best terug verdunnen naar 40° (40%),
Bij een te hoog alcohol percentage, is er brandgevaar.
Alcohol van 70° (70%) is uiterst brandbaar/explosief.
Dat brandgevaar is er toch wel: als je wijn van 12 % stookt, is de damp al 50 %. Dus dat is het probleem niet. Maar verdunnen geeft inderdaad een zeker waseffect en een ruwstook van meer dan 40 % verstoken heeft technisch weinig nut. Je haalt er amper een hoger percentage mee in je product en je loopt het risico je ketel leeg te stoken.
Alcoholdamp is inderdaad brandgevaarlijk en met dran van 40 % kun je mooi flamberen in een restaurant. Pakweg 19 % alcohol in lucht is ook explosief. Maar zolang je geen bougie in je ketel bouwt, is het risico van dat soort explosies nihil.
Ik had na eerste stook 60% en heb 50/50 genomen voor tweede stook. Dus is de alcohol verdund naar 30% voor de tweede stook. Ik moet wel zeggen dat het veel veel beter smaakte na tweede stook. Zeer zeer zuiver en lekker. Het was nu ook de bedoeling voor de eerste keer om de alcohol te gebruiken voor het mengen met aroma's en suiker om likeur te maken. Maar ik ga zeker de volgende maal eens twee keer stoken om het zo te drinken.
Goed zo,nu op naar de volgende stook.?,en bij binnen stoken is het raadzaam om goed te luchten ivm.de dampen,en verdunnen naar 40% is wel veiliger.altijd denken de verzekering betaald niets als er wat gebeurd,veiligheid voorop.gr.Chris.