Waar kopen jullie de (eiken)houten frans/Amerikaanse staafjes/blokjes? Ik heb tot noch toe telkens eikenhouten chips gebruikt, maar ik vind het toch vaak iet wat bitter.
hierdoor wil ik eens staafjes gebruiken die ik eerst in een bourbon of sherry laat trekken, eventueel toasted. Waar kopen jullie deze?
@kingtb Hoeveel gebruik je? Ik heb in het verleden vaker op andere fora hetzelfde gelezen maar vaak is het een combinatie van dingen;
- Teveel hout
- Te hoog percentage bij rijpen, 48 a 45% trekt minder tannines eruit
- Te lang erin laten zitten
- Te weinig geduld om het op fles bij te laten trekken, maar dat kan wel enkele maanden zijn
@alchemist als ik het mij goed herinner, zat ik de laatste keer op 10 gram chips op 1.4 liter destillaat van ongeveer 40-45%. Dit heeft ruim 4 weken gestaan. Maar dit zou dus nog (een stuk) langer kunnen.
Ik zal sowieso eens proberen met verschillende combi’s te werken;
- minder hout, 4 weken
- zelfde hoeveelheid hout, 8 tot 16 weken
- minder hout, 8 tot 16 weken
resultaat zal dus sowieso nog even op zich laten wachten, maar ik heb nu nog een rum staan op 15 gram hout, 2.5 liter waarin het hout een combi is van heavy toasted 5 gram Frans eiken, en licht Frans eiken 10 gram
@kingtb Het effect trekt eigenlijk weg op fles, ik denk dat ikzelf iets lager zit maar het is ook afhankelijk van het hout.
Heavy toasted Frans Eiken heeft bij mij duidelijk aanwezige smaak opgeleverd, iets teveel in de dosering die ik gebruikt had. Sloveens Eiken heeft hier hetzelfde effect, neemt teveel de smaak over van de Whisky ten gevolg.
Je kunt beter een batch maken en met wat houtsoorten spelen, de blokjes krijg je bij een aantal webshops.
- Stookwinkel
- Brouwland
- Braumarkt