Hallo,
Een paar jaar geleden ben ik begonnen met het brouwen van bier met de brouwpakketten van Brouwland. Vrij eenvoudig en relatief goedkoop qua materiaal. Relatief beperkt door het aanbod biersoorten in de brouwpakketten en de smaak. Gedeeltelijk opgelost door na de eerste vergisting te dry-hoppen. Mijn volwassen kinderen zijn er dol op. Vooral de Duvel-like extra gehopte die ik maak.
Altijd alles goed genoteerd zodat je van je fouten kan leren. Ondertussen heb ik dat wel onder de de knie en ben enkel nog afhankelijk van de variatie in de hop kwaliteit van jaar op jaar .

Recent heb ik een AIR STILL gekocht en met Turbo gist van Brouwland een eerste wash gemaakt die ik nadien in 5 keer per 4 liter gedistilleerd heb. Daar ik toen nog niet wist dat je Turbo Carbon moest toevoegen en na de vergisting Turbo Clear heb ik mijn wash na +/- 11 dagen eerst door een zeef met kaasdoek gegoten en daarna nog door een koffie filter om het spul toch een beetje zuiverder te krijgen vooraleer in de AIR Still te gieten per 4 liter.
Daarna heb ik de eerste 700 ml distillatie product door de AIR Still carbon filter gegoten, maar dat duurt echt veel te lang om werkbaar te zijn in de toekomst. De geur van de vergisting (lichtelijk zuur) werd door die filter niet verwijderd. De volgende 4 batches heb ik door een koffie filter gegoten en het resultaat was even goed en super snel. Daar ik mijn nieuwe alcohol meter gebroken heb toen ik hem uit de verpakking probeerde te halen, heb ik mij dadelijk een refractometer aangeschaft. Dat is pas een goed product, zo eenvoudig en dadelijk een betrouwbare aflezing. Mijn 5 keer 700 ml distillaat was iedere keer tussen 64 en 65 % ABV. Nadien aangezuiverd tot 40 % ABV. Nu zit ik dus met vodka van 40 % ABV met een geurtje aan maar toch best drinkbaar, zeker in een caipirosa omgevormd.
Mijn bedoeling om dit soort vodka te maken was eigenlijk om er gin van te maken.
Bij opzoeking op internet blijkt dat het achteraf op smaak brengen met kruiden zoals jeneverbes een verkleuring oplevert van het eindproduct. Dat lijkt dan niet meer op echte gin.
Bij de AIR Still heb ik ook een zeefje gekocht om de kruiden in te leggen tijdens de destillatie. Mijn vraag is nu, kan ik de aangelengde vodka tot 40 % ABV terug destilleren met die kruiden in het zeefje voor de AIR Still. Waarschijnlijk wel, maar heeft iemand een recept om met de AIR Still gin te maken? en hoeveel mag ik achteraf opvangen zonder verlies van alcohol %.
In principe ga ik enkel de alreeds aangemaakte vodka in de AIR Still gieten en verwacht ik dus dezelfde hoeveelheid alcohol terug als de eerste keer .

Dit zou dus gewoon een tweede destillatie moeten zijn.
M.a.w. 5 keer 700 ml die ik opnieuw moet aanlengen. Ben ik hier misschien te optimistisch ?
En voor de forum administrator: is er een sectie die zich enkel bezig houdt met de AIR Still daar ik mij voorlopig geen T500 en attributen kan veroorloven als hobby?

Ziezo, dit is mijn korte inleiding.

Groetjes allemaal,
Johan