-
william antwoordde op het onderwerp "Zure Cider" – 3 jaren, 8 maanden geleden
Persoonlijk ben ik huiverig voor ongecontroleerde “wilde” vergisting. Eerst zelf vangen en dan gebruiken is geen probleem. Acetobacter is een vies beestje. Bij lange vergisting, zoals met zuur bier, verdwijnt het azijnzuur weer vanzelf. En bij stoken, kookt azijnzuur pas… Read more»
