Dat de temperatuur van de alcohol bij mij op 23 graden ligt is volgens mij simpel te verklaren, maar ik ben geen natuurkundige, hoe langzamer de alcohol drupt hoe meer afkoeling onderweg. Daarnaast stook ik op 75% vermogen dus minder water en hitte  en begin ik vanaf 87 graden ( inhoud ketel) dus geen 100 graden zoals bij de t500. 

Voor de rest weet ik het niet, heb het inmiddels een paar keer geprobeerd en ga het niet voor de 3e keer doen omdat er ongelovige thomassen in de panelen zitten die alles beter weten vanaf het toetsenbord. Ik wacht nu op Raymond en Munckeric en waarschijnlijk ook Dumo. Ik geef graag mijn ongelijk toe, dat boeit me geen barst. 

Inderdaad heb ik hem hiervoor gekocht " Maar qua maisschen en het stoken met een helm en alembiek is het natuurlijk wel een heel ander verhaal." en zo is het. 

T500 boiler begint ook niet op 100 graden te koken, ik heb het op de vorige pagina al vernoemd. 20% alcohol in je wash = koken op 88 graden... Temperatuur van de wash stijgt pas als er minder alcohol aanwezig is. En je raad het nooit maar dat is exact hetzelfde voor de Grainfather boiler, kookpot, smartstill en alle andere ketels

Ik geloof ook vanachter men toestenbord dat de aarde rond is, ben ik dan automatisch fout of heeft wetenschap toch iets van effect voor jou?

Kijk John, nou komen we ergens. Op 88 graden begint de alcohol te lopen. Zowel voor de Grainfather alswel de t500. Dat is correct toch? Voor ik verder ga zou ik graag bij gelegenheid een ja of nee van je horen. Kan ik daarna verder met stap 2.  

3de keer dan maar he, maar nu ben ik lui

De T500 boiler kookt trouwens op hetzelfde moment als de grainfather, koken is koken ongeacht de boiler en koken is enkel op 100 graden zee niveau vanaf je bv 5% hebt, kookt het al op 95 graden, bij sugarwash van 20% kookt het al op 88 graden

Als ik John goed begrijp (vanaf mijn toetsenbord) bepaalt het ABV perc. in je mash op welke temperatuur de alcohol begint te lopen. Eerlijk gezegd ben ik stiknieuwsgierig naar dat percentage in de washes die ik nu heb gemaakt en gestookt (één 'mout' en één 'suiker') maar ik kon het zelf niet aflezen met die vinometer......

Als we dat dan hebben vast gesteld.

Kom je toch net als mij tot de conclusie dat de t500 constant op 1800 watt staat loeien en dat je met de Grandfather het vermogen kunt regelen? 

Nee dan heb je John verkeerd begrepen. Je haalt met de reflexkolom altijd 92% met de t500 ook al is je mash 8%. Zo was het toch John? 

Nee, het element valt geregeld uit en springt nadien terug aan. T500 boiler dus, net als een elektrisch vuurtje onder een koperen potstill of een elektrische kookplaat in de keuken. Dit uitvallen aanspringen word een cycle genoemd

Dat de grainfather op vermogen afstelbaar is, is nooit betwist

Nou....ik denk dat je inderdaad die 90+ % wel haalt. Maar het ging hier even om de starttemperatuur, je krijgt dus op lagere temperatuur al alcohol als je wash sterker is (dacht ik begrepen te hebben). Nu denk ik toch, als ik mijn boil enhancers zie (na één keer stoken) dat het regelen van de boiler wel een pluspuntje is, los van alle cijfertjes.

Je snapt het polderstoker

Maar je hebt er een heel accuraat toestel voor nodig om het exact te kunnen bepalen, meer bepaald een ebulliometer

De makkelijkste manier voor ons hobbystokers/brouwers is een SG berekening

Ik gebruik men boil enhancers niet, werkt ook zonder...

Nou dan, ik kan heb het nu 3 keer (snel getest).De grainfather kan je in stappen van 5% vermogen instellen. Dus 20 stappen in een graad. Als het vermogen onder de 60% komt valt de reflux stil en heb je niks meer aan. Maar bij 70 tot 75% draait hij lekker door en loopt vanzelf naar de 100 graden. Het koelwater zorgt nog voor een extra fijnafstemming. En dat zit op de t500 niet. En dat is volgens mij het verschil.

Maar ik heb het pas 3 keer met de grainfather gedaan en het is dat ik toevallig de reflux kolom had. Ik wilde de grainfather voor de lambiek en nu heb ik deze vooraf een beetje kunnen testen, dat dit een goede koop is, (dus de helm) daar twijfel ik niet meer over.

Met de t500 had  ik de helm en condensor nooit gekocht. 

Jongens na alle stookavonturen met de Grainfather heb ik nu de eerste ton aan het gisten. 5 kilo gemout gerst gebruikt die ik op de gok heb gemalen in een schrootmolen en dat is wonderwel gelukt. Volgens de sg meter zal ik 5% kunnen halen. We gaan het zien maar voorlopig gist het. Dus alles is uiteindelijk toch gelukt. En he, een hoger alcohol percentage gehaald dan met mijn geliefde t500. Kortom een succes. Nu wachten tot jan terug is zodat ik de koperen helm kan uitproberen. 

Ben net begonnen aan het experiment van lummel om te kijken hoe hoog Alc % we uit de grainfather  en T500 kunnen Halen, ik probeer op 60 % vermogen en 55 gr koelwater mijn alcohol er uit te halen.

en om vervolgens op een temp van 20 gr de % waarde te meten.

ketel nu op 77 gr later meer.

Volgens mij begint tie bij 87 graden. Ben benieuwd  en dan naar 75% vermogen. Vanuit daar spelen met vermogen en koelwater. 

ketel op 90 gr 55 gr koelwater komt er geen alc uit op 65 vermogen.

zit nu op 90 gr ketel 70 % vermogen koelwater 61 kleine druppels niet veel ga koelwater nu iets verhogen nmaar de 66