Vandaag ben ik afgereisd naar Poperinge voor een bezoek aan brouwerij De Plukker. Naast brouwerij zijn ze ook de eerste en enige algehele biologische hopteler. Of moet ik zeggen de enige Belgische biologische hopteler met een eigen brouwerij?
Bij aankomst zie je de hopstaken die zich uitstrekken over 12,5 hectare. Het is nog vroeg in het seizoen dus de plantjes zijn nog niet zo heel groot.
In de Brouwzaal waren ze net bezig met het brouwen van een biologische tripel.
De brouwerij heeft nu een capaciteit van 1000 liter per brouwsel.
Op de achtergrond staat de kookketel en de ketel ervoor is voor de whirlpool.
De tripel aan de kook en de biologische hop toegevoegd.
De bostel of draf wordt uit de spoelketel geschept, rechts de maischketel.
De bostel of draf gaat als biologisch veevoer naar een biologische veeboer.
Iets meer ketels dan een Grainfather, iets meer liters dan een Grainfather maar ook meer schoonmaakwerk 🙂
Dan twee CCT's in een iets ander formaat dan een Grainfather conical fermenter...
De wort blijft hier 12 dagen in om te vergisten. De Plukker maakt enkel bovengistende bieren met hergisting op fles.
Het waterslot staat goed te borrelen. In deze CCT vergist de wort die gisteren is gebrouwen.
Na twaalf dagen en regelmatig gist aftappen gaat het voor 4 weken op 3 graden in de lager tanks. In een soort van hele grote klimaatkast 😉
Indrukwekkend! Mooie reportage. Thanks. Krijg er dorst van! 😉
Ik zou zeggen neem er een Nimrax, ik ben zonder iets te proeven weer naar huis gereden 🙂
En vanwege de tijdsdruk heb ik ook niets meegenomen om te proeven. Een reden temeer om nog eens langs te rijden.
hah ... da's in mijn achtertuin
Ze kweken de volgende biologische Engelse rassen: Fuggels, Goldings, Phoenix, Pilgrim, WGV en Challenger en het Amerikaanse ras Cascade.
hah ... da's in mijn achtertuin
Had ik wel even langs kunnen rijden!
Yoo Erik,deal, ik trek een HertogJannetje open. Skoldt, check het eens even een keer dan...
Nimrax ik ga ook heel snel op zoek naar iets vloeibaars met hop en mout 🙂
Dan denk ik weer: Wellicht iets voor onze brouwende leden...
Cheers man!
Filmpje 😉
Mooie aanvulling, bedankt!
Gaaf uitstapje Erik! En leuk dat je dit verslag met ons deelt ?
Top!
Het is wel een eind rijden hoor....
Klontjes zijn binnen, bedankt! Ze zijn iets groter dan die van Coopers. Resultaat zie, en proef je op de bbq 🙂
