Hallo stokers,
Ik ben ondertussen ongeveer een jaartje aan het experimenteren met mijn grainfather waar ik gin mee wil stoken. De basisalcohol is ondertussen geen probleem meer maar de 2de of 3de stook waarna er gin uit mijn installatie moet komen is voor verbetering vatbaar. Aangezien ik de botanicals in de gin basket plaats waar dan de alcoholstoom doorheen gaat vind ik weinig recepten, de meeste recepten zijn voor alcohol waarin kruiden liggen te trekken gedurende een bepaalde tijd maar dat is niet wat ik zoek.
mijn vraag aan jullie dus, heeft iemand een richtlijn naar het aantal gram botanicals (jeneverbes, koriander, kardemon, citrus, hibiscus,....) er per liter alcohol er moet voorzien worden bij deze manier van stoken?
Alvast bedankt,
Jan
Zoek eens op Google naar Odins easy gin.. Is een mooi recept voor een batch van 1 liter.... Of een veelvoud natuurlijk... Hiermee kan je mooi experimenteren...
De recepten om te laten trekken kun je gebruiken voor de verhoudingen, daarna de grootste hoeveelheid die je kwijt kan in de gin-basket doen. Als de smaak er te sterk uitkomt gewoon verdunnen met neutrale alcohol tot de smaak goed is.
Je kan ook eens op blz 36 kijken, de waardes zijn voor een 400 ml gin basket, je kunt deze terug rekenen naar jouw gin basket inhoud.
Per 5 liter gebruik je .
Jeneverbes en sleedoorn bessen totaal gewicht 50gram
anijszaad 20 gram
koreander 15 gram.
venkelzaad 20 gram
karwijzaad 10 gram
wortelzaad [ peen zaad ] 10gram .
de verhouding Sleedoorn en jeneverbessen is van Gin tot Gin verschillend .
Even zoeken op stookboeken pdf, hier op de site, en je kunt 100de recepten vinden.
Enjoy
Skoll Wiliam
