Bij de ruwstook gooi je nog niets weg. Wanneer je bij de ruwstook de voorloop weggooit dan krijg je altijd nog wel een ietsiepietsie methanol mee maar dat is heel erg weinig hoor. Methanol en ethanol lijken in smaak heel erg op elkaar. Bij mout is het gehalte methanol ook minder dan bij fruitstook.

Vwb het op vat bewaren klopt, na een paar maanden kan het al goed naar hout smaken. Dit komt omdat de contacttijd icm het oppervlak heel groot is. In een klein vat verdampt ook relatief erg veel, zeker wanneer de luchtvochtigheid laag is en de temperatuur hoog. Wanneer je het in je woonkamer bewaard ben je al gauw eenderde kwijt. Lager op vat totdat je de smaak goed vindt en dan bottelen.

Ik zou geen bestaande whisky in het nieuwe vat doen, dan verpest je die enkel. Opslaan in een vat is leuk maar wellicht is het laten trekken met houtsnippers interessanter. 

Ik gooi altijd een klein deel van iedere stook weg, omdat ik het vind dat dat altijd stinkt(maar goed om mee schoon te maken of in de brand te steken). Maar alleen bij de fijnstook zou voldoende moeten zijn. Als je een liter van mijn drank drink krijg je minder methanol binnen dan wanneer je een flesje bier drink.

Dat een whisky 3 jaar in een vat moet zitten om whisky te heten is een wet, en het houden aan de wet daar houden wij moonshiners niet van. Er worden dan vaten  van soms wel 200 liter gebruikt. Ik gebruik vaten van 3 of 5 liter en daar hoef je je drank niet zo lang in te lageren. Er worden ook vaak gebruikte port of sherry vaten gebruikt om een extra smaaknuance toe te voegen, maar dat is aan jou.

Verder zou ik zeggen maak een stookwijn of distilleer een fles wijn, maar begin gewoon. Daar leer je veel meer van.

dank je wel

bedankt

Mijn voorkeur gaat uit naar een combinatie eerst op snippers en dan het vat in(onttrekken van smaak en oxidatie).

Die combinatie heb ik ook weleens gedaan en dat beviel mij ook wel.

Munckerik, jou uitleg en commentaar is zo duidelijk. 400 jaar geleden zouden ze je Shakespeare noemen. 

Dat het opslaan in de woonkamer niet zo goed idee is verklaat een hoop. Ik gaf de schuld  aan lekkage, verdampen, de engelen, ongenodigde gasten of die Sint-Bernard die met met mijn vat rondrent. Maar snel leeg is tie.

Zoals de de drank uit de stook komt, dus met een hoog alcoholpromillage zet ik hem op de snippers. Verschillende niveaus van alcohol zouden verschillende smaken moeten ontrekken. maar het scheelt ook een hoop ruimte. Daarna op drinksterkte in het vat zodat ik hem tussentijds kan proeven.

Ik was laatst in Mechelen bij brouwerij het Anker en daar ligt de Carolus whisky opgeslagen. Ze wisten me te vertellen dat in Schotland ongeveer 3% naar de engelen ging en bij hen in Mechelen zo'n 6% terwijl er een whiskystokerij is in India waar ruim 30% voor de engelen is (nu snap ik ook dat ze daar meer goden hebben 🙂 )

Toen ik mijn vaatje in de woonkamer had staan genoot ik iedere ochtend, wanneer ik de krant las,  van de heerlijk whisky geuren. Dat was lekker maar ik had het liever gedronken.

Andere vraag ? Stook je moonshine ook 2 of 3 x . Of gewoon alles bij elkaar en drinken maar

Ik persoonlijk stook hem maar een keer.voor mij is het te veel werk om 400 kg of meer twee keer te stoken,ik vind ook niet dat het heel veel verschil maakt,maar ik stook het grootste deel druiven.

Rumo ik maak hem op drinksterkte,zo weet ik of hij goed is.als je hem met hoog percentage op snippers zet en moet dan 50% verdunnen,is hij heel veel smaak verloren.

Afloop 1 tot 4 waren ruim boven de 40% met een ambiek ,afloop 8 . 5% dus alles bij elkaar en verouderen.