zolang het nog blubt wordt er alcohol gevormd, was de suiker goed opgelost toen je de gist er bij deed? heb je gistvoeding gebruikt? gist heeft namelijk net iets meer nodig dan alleen suiker. de zuurgraad moet goed zijn en een beetje calcium, kalium en andere marco-elementen doen veel goeds voor een gistkolonie. hier zijn speciale gistvoedingspoeders voor. is de temperatuur goed, te warm gaat de gist kapot, te koud doet de gist het in een rustiger tempo.

maar antwoord op je vraag. turbo is nooit turbo. het duurt altijd langer dan je hoopt. 

ik gebruik voor mijzelf altijd een bepaalde richtlijn. ik ga bij de ton zitten met een stopwatch en kijk hoe vaak in 10 minuten er een blub uit komt en de frequentie. bij 1 blub per 5 minuten vindt ik het meestal wel prima (verschilt per soort ingrediënten). 

je gebruikt alleen suiker en water dus en het blubt nog dus het kan geen kwaad om het nog ff te laten staan zonder de deksel eraf te halen en te kijken. als je de deksel eraf haalt kunnen er schimmels en bacteriën in je beslag komen. de gevormde co2 boven je beslag is een soort beschermlaagje tegen invlieg van ongewenste organismen, daarom ook een waterslot. sommige vinden het ook fijn om juist wel de ton open  te maken en een flinke roer in het beslag te doen om het sediment op de bodem los te werken en de gisting en suikers weer een keertje te mengen.

hoop dat je er wat aan hebt, groet

Heikos, je hebt het goed gedaan. Je hebt waarschijnlijk de Alcotec 24 gist gebruikt. Die ken ik.
Dit is wat misleidend want het geeft de indruk dat je na 24uur kan stoken. Dit is niet zo. Ga uit van tenminste 7 dagen voordat je kan beginnen. Ik heb genoemde gist al snel afgeschaft want het geeft een zurige kattenpis bijsmaak die je niet wilt. Alcotec 48 net zo. Doe je volgende run eens met een vodkastar of een Turbogistje uit de stookwinkel. Ik lees van Lummel dat de Snake turbo erg goed is. Alcotec raadt tussentijds roeren in het beslag af. Alles wordt toch wel vergist en kan wilde gisten uit de lucht in je ton brengen. Cheers man 😉

Ik kan daar alleen op antwoorden ik heb met mijn verse bakkersgist nooit problemen.heb de vaten buiten staan( niet bepaald warm nu) maar ik heb vrijdag 50 ltr.weggestookt druiven zonder suiker toegevoegd gewone bakkersgist.ongeveer twee weken gestaan ( ik kijk niet op een of twee dagen zelfs niet op een week) opbrengst 11 ltr.van 45%.en wat die wilden gisten aangaat het zootje was al aan het gisten voor ik er gist in gedaan had ,ik gebruik geen watersloten trek de deksel van het vat om te controleren of het uitgegist is,maar ik roer het nooit.ik stook al 15 jr.zo en nooit geen problemen gehad.gr?Chris.V.

Dus de moraal van dit verhaal: Stookwijn maken, gist erbij, afsluiten en niet meer aankomen, gun het de tijd en het komt vanzelf goed. Het klaart ook nog zichzelf als je er 3 weken van af kan blijven.

Mooie hoeveelheden weer Chris. Cheers 😉

Nimrax moet nog 150 kg.druiven en 20-25 kg galameloen.en kreeg net tel.van Balkencrosser dat we ergens de boomgaard leeg mogen plukken,hij gaat kijken wat er te halen is,dus suprise.trouwens met de hondjes gaat het gelukkig goed.gr.??Chris.V.

Stookvrienden, dank voor jullie reacties! Algemene gemene deler en conclusie gewoon uit laten "prutten/bubbelen" en daarna met het spul in de still. Ik check nog even of het alcotel gist is want op kattenpis zit ik niet te wachten. (Die ruik ik wel als onze poes weer eens zo nodig op de bak moet) Maar goed, mocht het wel zo zijn dan hebben we weer wat geleerd ! En zo kom je verder in het leven...

@Chris, goed om te lezen dat het goed gaat met de doggies. Top en veel plezier met het leeghalen van de boomgaard... Als alles er niet allemaal afgewaaid is tenminste.
Weer even ontopic:

@Heikos, ja man, graag gedaan, daar zijn we voor.
Hobbyman j heeft dezelfde reuk en smaakbevindingen en omschrijft de alcotec 24 geur als een zurige gist smaak.
Alles valt of staat met de gist die je gebruikt.
Ik heb nog wel een tip voor je: Als je een run hebt gedaan, doe dan je opbrengst terug in de still en vul de rest van je maximale level in je ketel aan, met kraantjeswater.
Een soort van de alcohol "wassen". Hiermee ben je dik de helft van je zure zooi kwijt.
Voorloop (2 cm in een bierglas) weggooien en als je de 10% bereikt hebt de stook afbreken. Dit doen bij je eerste run en  je waterwas run. En een betere gist kopen bij Jan en je hoeft niet meer te klooien en wordt het pas echt leuk! 😉 Cheers man.

Dank, dank, ervaren mannen! Ik ga zekers bij een volgende "run" de gisten bij Jan W. kopen. Ik houd jullie op de hoogte hoe mijn eerste avontuur verder gaat aflopen. Mochten jullie een maand niets van mij horen dan ben ik waarschijnlijk bedwelmd door de kattenpis afgevoerd!

Of....de kat trekt het niet...

Burp...hips...

Ja, goed Heikos, update ons. Altijd top. En je wordt er evengoed teut van zonder hoofdpijn. Cheers!

Zeggen ze iets over honden leven.hahaha.ik wil na mijn dood kat zijn bij Nimrax.gr.?Chris.V.