Meldingen
Alles wissen
18 april 2023 18:02
Ik gebruik een brewmonk als stook ketel op dit moment, normaal zeef ik altijd mijn stookwijn alvorens ik aan de stook begin, maar nu heb ik een kweeperen wijn gemaakt en toen ik het fruit eruit zeefde merkte ik op dat er toch wel enorm veel alcohol in het fruit zelf nog zat.
Nu vroeg ik mij af ofdat ik gevaar loop op "scorchen" als ik het vruchtvlees er toch bij gooi, om meer smaak en alcohol eruit te krijgen.
Ik heb de optie mijn ketel op 95°c bv te verwarmen en daar te houden, maar ik weet niet ofdat dit voldoende is om geen aangebrand fruit of iets te verkrijgen.
Of hoef ik mij geen zorgen te maken?
1 reactie
18 april 2023 19:19
@thurstan Ik zou een dubbele bodem in je ketel maken.
Dan stort je jouw fruit in een kookzak en die zet je op de bodem.
