KingTB

@kingtb 8 kilo suiker is te hoog op aantal liters max 6 kg beter 5,5 . De suiker eerst oplossen in warm water met citroenzuur. . En hou dit ongeveer 40min vast op ongeveer 80 graden. . Hierna overs...

@kingtb Je gekozen hoeveelheid suiker per liter is te hoog, dat komt neer op een S.G. waarde van 1.122 , dat gaat je bakkergist gewoonweg niet trekken. Ga eerst maar terug naar 6 kilogram op die hoeve...

@kingtb oké, ik heb het even opgezocht en daar zit geen gistvoeding in, enkel amylase dus dat komt wel goed.

@kingtb, ook mij is dit eens overkomen. De temperatuur was inmiddels goed dus er nieuwe gist bij gedaan en volgende dag pruttelde het als van ouds. Na distillatie geen vreemde smaak of wat dan ook geh...

@kingtb 40 graden is gewoonweg te warm voor de meeste gisten, ik heb eenmaal een gist gehad die op die temperaturen nog wat deed (Kveik) maar voor de rest is deze temperatuur helaas hoog genoeg om het...

@kingtb Een vergistingsvat wil je niet vol duwen, tijdens de vergisting gaat het nog schuimen en dan kan het uit het waterslot komen. Ik hanteer ongeveer een 20 liter in een 25 liter gistvat. Het m...