munckerik

Klinkt goed wellicht een leuk idee voor de kerst.

Ik had hem op FB al zien draaien. Hoe lang heb je hem aan het spit gehad en op welke temperatuur?
Heb je er nog iets speciaals mee gedaan (marinade/kruiden)?

@stumphole 9 Kilo mout/graan/vlokken is ook wel heel erg veel, zeker als het merendeel van je stort bestaat uit maïsvlokken en roggemout. Ik weet niet waarom je hebt gekozen voor zuurmout maar doorgaans gebruik je maar 1 – 10% in de stort. Beter is het te kiezen voor een mout met een goed diastatisch vermogen. Aanzuren zou je dan met wat…[Verder lezen]

Nee geen invloed op de kwaliteit of het moet zijn dat wanneer je ze niet zou gebruiken er dusdanig veel schuim wordt gevormd dat deze ook met het destilaat meekomt.

@rumo als je wilt dat iets niet aanbrandt dan moet je een rooster gebruiken (of wellicht een kookzak).

Kooksteentjes zorgen voor kookvertraging. Er stijgen minder bellen op tijdens de kook en zo wordt er dus minder schuim geproduceerd.

Ik ken het probleem Stephan 😁
Schroot zoveel dat ik zelf niet meer aan brouwen toekom.

En het is een stuk minder gezellig denk ik. Hoop ook dat het niets ernstigs is.

Gewoon een keer aan beginnen, is allemaal niet zo moeilijk maar het resultaat is wel erg lekker.

Ik heb veel mout geschroot, gevacumeerd, recepten op maat en bio moutstorten op maat samengesteld en pakketten verstuurd.

MOET niet maar mag 😉

Heel vervelend dat oefenen steeds 🤣

Bij je huisleverancier Jan 😉

Beetje zurig is oké. Maar niet meteen ruiken als er nog CO2 boven de wash hangt.

Veel proeven en vergelijken.