Hallo Allemaal
ik heb twee gist emmers met pruimen die heerlijk staan te pruttelen .Staan buiten onder het afdak.
overdag pruttelt het waterslot rustig ,paar x per minuut
maar s’nachts !!! Als een stoom locomotief.terwijl het dan kouder is,misschien wel te koud?
maar hoe kan dat ?is het gewoon simpel warme lucht stijgt? En kan het verschil in temperatuur kwaad
@haak wat heb je voor gist erin?
Temperatuur verschil kan voor het ene gist een probleem zijn en voor andere juist positief.
Kan wezen dat overdag temp minder goed is dan nachttemp .
Sommige houden niet van hogere temperaturen
Mangrove Jacks SN9 premium wijngist.
Zeer goede allround wijngist. Niet alleen geschikt voor druivenwijn maar ook voor appels, pruimen, kersen etc. Als uw fruit veel suikers bevat kan deze gist er mee overweg. Alcoholtolerant tot maar liefst 18%.
Deze gist kan goed tegen temperatuur schommelingen en doet het al bij een omgevingstemperatuur van slechts 10 graden celcius.
@Robbert het is idd een gist die ook goed op koudere temperaturen.
maar dat het zou koud kon zijn dat had ik niet verwacht
@haak zou niet mijn erste keus in gist wezen maar het is een prima gist ervoor . Ook al kan het gist tussen vrij laag 15 tot rond 28 graden goed werken zou ik adviseren zo veel mogelijk rond de 20 graden aan te houden.
Het is wel een actief gist
staat zeker 24 uur zo te pruttelen of het 14 graden is of 24 graden hij gaat als een locomotief 🚂
@haak is mooi dat hij goed staat te gisten maar probeer inderdaad wat stabieler in temp te houden . Minder kans op giststress.
En als je rond 20 gr aanhoud gist het iets trager en is beter voor smaak vorming .
Video
Voor slivovitsj wel tijd nemen . Langzaam gisten . Pas wel beetje op dat het niet te zuur gaat worden op het ent van gisttijd . Anders wat skelpjes of eidop er in doen .
Voor slivovitsj wel tijd nemen . Langzaam gisten . Pas wel beetje op dat het niet te zuur gaat worden op het ent van gisttijd . Anders wat skelpjes of eidop er in doen .
de ph zit op 3 in het ene vat en 3.3 in het andere vat
je kunt toch ook met baking soda de ph opkrikken?
Hoeveel heb je dan ongeveer nodig om van 3 naar 4 te gaan op 25/28 liter ?
@haak ja dat kunt u ook gebruiken .
hoeveel is beste om met kleine afgestreken theelepeltjes tegelijk te zien wat het doet . En steeds even meten.
de ph was idd laag en zit nu rond de 4 weer .en het gistings proces is erg rustig tot bijna niks
heb wel een paar keer de bovenkant moeten door roeren om de baking soda te verspreiden
zou het gist de lage PH over leeft hebben?
@haak je moet nooit roeren in je ketel de bakpoeder gewoon strooien het lost wel op.
Ik denk wel dat gist heeft overleeft maar de co2 weer op niveau moet komen omdat je eruit heb geroerd.