Artemisia
Wel, het is moeilijk om de aardappel te overtreffen. Die geeft ons friet en wodka. Alhoewel, rogge geeft ons brood, bier en whiskey. Over opium, morfine, heroine en maanzaad zullen we het best niet hebben.
Nu, met de lente die losbarst, denk ik mij in 2025 te concentreren op kruiden en bitters. Groeit immers in de tuin en kan je in de natuur foerageren.
Nu wist ik van het bestaan van genepi, dragon en absinth maar ik leer nu pas dat het
in feite 1 famillie van planten betreft. Verschillende soorten artemisia (bescherm en zeldzaam) worden gebruikt voor de aanmaak van de enige echte Genepi. Absinth gebruikt ook Artemisia (Alsem).
Nu blijkt dat dragon, vaak gebruikt in de keuken, ook Artemisia is. Vandaar mijn vraag
Kent er iemand een drankje op basis van dragon (Artemisia Dracunculus) of gebruikt er iemand hier dit kruid om te distilleren ?
Hier kan je info over de Alsem Familie vinden
https://www.infoflora.ch/en/flora/artemisia-glacialis.html
"Alsem Uit noord Frankrijk, België, Nederland, Denemarken grootste deel van Duitsland is eigenlijk gewoon te slecht voor een goede absint of iets dergelijks van te maken. "
Hi Robbert,
Ik kweek Alsem (Arthemisia Absinthium) in mijn tuin in Belgie. Resultaat zijn sterk groeiende planten met een typische doordringende geur en smaak. Vergeleken bij de als https://distilleriedesalpes.com/em die ik koop bij de herborist, best een goede kwaliteit.
Bedoel jij dat Arthemisia Absinthium kwaliteit gebonden is aan hoogte ? Grond ? Microklimaat ? Ik begrijp dat dat wellicht het geval is voor Arthemisia Glacialis die op grote hoogte voorkomt en die men gebruikt in de traditionele Genepi. Maar Absinth ? Gezien de massale productie van Absinth voor de legale ban (pre 1915) lijkt het me niet waarschijnlijk dat er alleen alsem uit de bergen werd gebruikt.
Ter info
Artemisia Absinthium = Grand Wormwood; used in absinthe
Artemisia Pontica = Roman Wormwood; small absinthe; often used in vermouths
Artemisia Vulgaris = Common Wormwood; mugwort; used in Herbsaint, vermouth, and other products
Artemisia Genepi = Genepi, used in Genepy liqueurs
Robbert,
Vraagje over Dragon.
Heb je in je oude recepten een (alcoholisch) drankje dat op basis van dt kruid gemaakt is ?
Het heeft een anijsachtige smaak dus per definitie wel nuttig om mee te gaan experimenteren
Ja ik heb diverse recepten uit de ' oude doos" met o.a. Dragon .
Ik heb niet alles in mijn hoofd dus moet ik even voor je naslaan. Dat wordt later deze week of volgende week . Zit wat met ziekenhuis perikelen nu .
ik kom er op terug.
Hi Robbert
Eerst en vooral : hoop het beste met je gezondheid. Hoop geen problemen met de lever 🙂
Genoteerd voor de kruiden. Zal in de vakantie eens in de bergen gaan plukken.
Op voorhand dank voor recepten met dragon. Ben er echt benieuwd naar