Naast een T500 voor alcohol, heb ik ook een zelfbouw installatie gemaakt. Nu hoor ik graag van de gevorderde of dit een beetje voldoet aan de norm. En kan ik hier bv vergist appelsap in stoken tot een mooie calvados?
Het kan zeker werken . Goed op weg ! Kolom diameter is wat krap . een dikkere kolom met een buisje of spiraaltje erin en afneembaar waardoor je een korte kunt plaatsen waarmee je op smaak kunt stoken. Kortom paar tientjes erbij en uurtje knutselen aan de zelfbouw en de T500 kan naar iemand anders toe .
@robbert ik wil een kolom maken van 110 mm maal 50 cm lang is dit te groot voor een kolom installatie.
je kolom is veel te kort ,maar kan idd werken. al zal je een neven smaak ervan mee krijgen.
Alembiek stoken is stoken op aroma hierbij is van belang dat er zoveel mogelijk uit ketel meekan komen .
Een kolom is om hogere scheiding te krijgen tussen producten en ook meer alcohol percentage .
Zijn twee verschillende werkwijze .
Even offtopic, Robbert weet jij toevallig een boek over het bouwen van ketels, of de verschillende onderdelen en hun nut/toevoeging aan het proces?
Om te beginnen zou je min een kolom van 60-65 cm moeten maken met een diameter van 35 .
De warmte toevoer en damp temperatuur bepalen de fragmentatie hoogte en materiaal oppervlakte vlakte zorg voor de terug condensatie
@robbert wat is het voordeel of nadeel van een kolom 110 mm diameter en 50 cm lang .
@prins hangt samen met ketel en warmte toevoer.
Maar een 50cm lang en 110 diameter zit tussen kolom en helm/ hoed in . Wanneer je over een bijv 25 liter ketel praat voor volle smaak zou je110 x 150 tot 230 hoog .
@robbert heb een ketel om te stoken van 10 ltr .de pijp komt rechtstreeks op de ketel geen hoed of helm en dan van de 50 cm af met dunnere pijp verlengen. Dat was mijn bedoeling
@prins dus gewoon een ketel maken met een kolom om wat hoger percentage te krijgen en smaak of bijsmaak afzwakken. .
Niet echt voor volle smaken over te halen.
En een holle kolom van 11 bij 50 cm geeft wel reflux maar je moet jou 10 l hoger stoken dus je winst is maar beperkt
@robbert hoe zou jou kolom eruit zien .als ik nu eens 25 cm neem en die vullen met spons en vanuit de 25 cm een flink stuk naar boven met een kleinere diameter
@prins wat wil je ermee gaan maken. ?
Als je kolom met spons vol stopt en dan versmald dan krijg je stagnatie en kans op flooding. Je moet zorgen dat je een constante flow krijgt.
Niet te veel remming maar ook niet schoorsteen effect dus trek.
@prins flooding is wanneer je reflux te hoog is of de flow slecht waardoor je in de kolom ophoping krijgt van vloeistof.
Hij loopt dus in principe vol. Hierdoor krijg je stagnatie.
@robbert en is dat dan te zien dat er geen constante afgifte van alcohol is .ik wel eens een heel klein straaltje en dan weer druppels is dit normaal of niet.
@ericJan Ik heb zelf wat oude franse , engelse en vooroorlogse duitse handboeken uit koperslagerijen en
In de leerboeken uit de distilleerderij die ik heb staan veel ketel vormen en maatvoeringen en berekeningen.
dit is oud en zijn ook geen isbn nr van .
distillation disign van henry kister en KLM Engineering disign heb ik o.a. ook
Deze twee moet je wel wat hogere technische kennis en achtergrond voor hebben maar beschrijven industriële apparaten en die boeken kun je ergens wel als pdf tegenwoordig vinden op het net . ( Ik kan geen link vinden nu of sturen , ik heb al poos geen google en de nieuwe telefoon werkt ook niet mee die wil mij eerst een account laten maken en dat wil ik niet )
ik heb verder niet iets zo voor hobbyisten aan naslagwerkjes dat ik zo zou kunnen aanbevelen .
Misschien helpt deze je iets op weg;
Top dankjewel hoop om te lezen maar erg leerzaam. Robbert ook bedankt:) ga ik me eens inlezen voor een zelfbouw project
Ik weet dat er 2 verschillende werkwijzen zijn. Ik heb een T 500 met koperen kolom om zo zuiver mogelijke alcahol te maken. En omdat ik de T 500 alambiek helm nogal aan de prijs vond en ik de beschikking kreeg over de ketel uit mijn oude cv kwam ik op het idee om van deze cv ketel een destileerketel te maken om zo veel mogelijk aroma's mee te krijgen uit de ketel. Dat is dus de bedoeling van mijn zelfbouw ketel en de vraag aan de gevorderde was dus of hij dan een beetje voldoet aan de norm
Om er zoveel mogelijk aroma mee te krijgen moet je de opstaande pijp vervangen voor een korte dikke buis of een soort bol / dome .
15 ,cm hoog zij uitgang naar koeler .
De bolling in de schouders is prima maar er moet een soort hoed / spat bol bovenop .
