Recept voor 1 liter Drambuie

1 kg roggebrood (Bolletje)

3 kg suiker

½ zakje whisky-gist

13 liter water

1x distilleren (wie heeft ooit bedacht heeft dat je 2x moet distilleren?)

Aan de (ongeveer) 1 liter stooksel klein scheutje port toevoegen (whisky wordt soms gerijpt op port-vaten) en 3 pipetjes van het kruidenmengsel van prof. Brouwer om de drank te ‘warmen.

Neem van de volgende kruiden elk een theelepel: kaneel, kardemonzaad, lindenbloesem, munt, piment, rozemarijn, salie, steranijs, tijm, 1 kruidnagel en 2 theelepels komijnzaad. Geen paradijskorrels. Meng en stamp de kruiden fijn in een vijzel. Twee weken laten trekken in 0,25 liter sterke alcohol van 80%. Voeg dit extract naar smaak toe (druppelsgewijs).

Minimaal 6 weken laten rijpen op een handjevol Frans eikenhouten snippers.

Voeg per liter naar smaak 50 tot 100 gram honing toe.

Daarna even een zakje rooibos-thee in de drank drenken. No shake, no stir.

Verdun tot 40%.

Het is geen exacte kopie van Drambuie, maar beter!