De (bijna) enige voorwaarde van mijn vrouw om te mogen beginnen met stoken is dat ik methanol moest kunnen meten in een gaschromatograaf (zij is apotheker, dus ze let nogal op de puntjes ;)).
Deze namiddag heb ik dan mijn allereerste stook (4,5 liter van 8kg suiker, Turbo Classic 8 gist, 25 liter totaal, gemeten alcohol na gisting +/- 19,5%) door een collega laten controleren in een gaschromatograaf. Ik weet het, er komt geen methanol voor in een suikergisting, maar ik had wel degelijk die belofte gedaan.
De 1ste 10ml bevat 0.0017% methanol, na 100ml is dit 0.0006% en na 150ml is dit 0.0004%; telkens te berekenen op 92% alcohol. Dus de werkelijke percentages liggen nog iets lager.
Al is de hoeveelheid bijna niets, toch leert mij dat de "aflaat" van minimaal de eerste 100ml nu wetenschappelijk bewezen correct is. En nu mag ik van mijn vrouw verder brouwen :).
De eerste 10ml van de stook:
Na 100ml:
Na 150ml:
Concentratiemeting:
Zeg maar tegen je vrouw dat ik in 16 jr.nog nooit iets gemeten heb,en ik stook fruit,zelfs met pitten.leef nog en zie nog elke mooie meid.dus geen paniek.
Ondertussen ook even opgezocht: een gezonde volwassene kan zonder gevaar tot 2g methanol drinken (+/-3cc) (veiligheidsmarge van 4x) op één verteringscyclus van +/-6u. Met bovenstaande concentraties, aangelengd tot 45% ABV, mag ik dus 3 / (0.00006 / 2) = 10.000 liter daarvan drinken op 6 uur 🙂
Hoeveel percent methyl is schadelijk voor de gezondheid en zijn er wettelijke normen ?
Jaja, mijn vrouw wil mij het zicht op die mooie meiden niet ontnemen 🙂
ChrisV, jij zou Tsjernobyl, Bhopal, Fukushima, instorting Twin Towers, Pompeii, Sandoz, grote meteoorinslag, Hirishima, ..... overleven, zelfs als deze simultaan langs jou zouden gebeuren. Dus jou als referentie nemen is misschien geen goed idee.
Je gaat er wel wat nadorst aan overhouden 🙂
Mooi apparaat om duidelijkheid te geven in plaats van geruchten te maken .
Mooi dat je gebruik mocht maken van het apparaat .
(misschien toch mijn eigen apparaat maar weer van zolder halen en repareren . -)
ondanks dat ben ik voorzichtig,gooi genoeg voorloop weg en laat de ketel open staan en dampen,en voor ik anderen laat drinken van mijn vergif heb ik al een fles geproefd.geen hoofdpijn blind of dood dan mogen anderen proeven.
Je bent je ervan bewust dat een proef met n=1 wetenschappelijk niks bewijst?
Deze internetverbinding is veel te traag om wat rond te zoeken, maar er is best veel over methanol te vinden. Zo is er een EU-studie naar de mogelijkheid om methanol door stoken te verwijderen.
Een overzicht van nationale grenzen staan in: Methanol contamination in traditionally fermented alcoholic beverages: the microbial dimension van Elijah Ige Ohimain in SpringerPlus (2016) 5: 1607. EU: 200 gr/hl (0,2 %) voor wijn en brandy; 1000 gr/hl (1 %) voor druivenmarcdistillaat en fruitdistillaat; 1500 gr/hl (1,5 %) voor fruitmarcdistillaat. Volgens het gegeven lijstje zit de EU daarmee erg hoog, vergeleken met andere landen.
Je kunt i.d.d. veel vinden op Internet , pdf jes en proefschriften en de info is niet nieuw in diverse uitgaves en jaartallen " manual for the liquors industry " staan
ook oudere mogelijkheden om methanol te verwijderen daarin besproken .
zowel via distillatie en scheikundig.
Door de jaren heen komt er steeds weer iets met nieuwere cijfers en methoden en tegenspraken.
Maar door meerdere proeven te doen kun je wel degelijk aanwezigheid en verschillen aantonen betreft methanol en hoeveelheid in verschillende stadia .
En een proef met apparaat waarin aanwezigheid van methyl word aangetoond kun je daarnaast ook scheikundig bevestigingen of weerleggen .
Ik weet het: lang geleden heb ik een vriend eens gevraagd of ik een monster kon laten testen. In het tweede monster zat meer methanol dan in het eerste, tot mijn verbazing. Helaas konden we niet verder testen.
Bij de kleurtest zag ik mijn destillaat minder kleuren dan commerciële wodka.
Overigens zou een apotheker makkelijk aan de benodigde chemicaliën moeten kunnen komen om de kleurtest te doen.
Overigens zou een bruikbare gaschromatograaf (en iemand die het ding kan bedienen) wel een mooi, gezamenlijk project zijn!
kees22 ik heb vroeger veel met zo een apparaat "gespeeld " . bedienen is niet moeilijk . aflezen wat lastiger maar als bijbehorende Manual is het geen probleem .
Een gezamenlijk apparaat hebben we eens eerder geopperd.
Nadeel is aanschaf apparaat is prijzig .
het nodige draaggas valt in prijs mee dus
in gebruik is zo een apparaat niet gelijk duur .
Reparatie is ook erg prijzig ben ik achter .
vandaar dat die van mij nog steeds defect
staat . voeding is stuk en onderdeeltjes zijn aan merk apparaat specifiek.
maakt het weer lastiger . Ik zit er wel over te denken om apparaat inorde te maken .
zo met contacten hier opgedaan is best gezellig ook gezamenlijk dingen te doen .
(sparen dus . ? )
Ja Ik herken dat ook dat testen vaak verschillen in uitkomst .
En wat jij zegt met vodka's met hogere uitkomsten verbaast mij niets . ??
(Zelf in commerciele distilleerderijen gewerkt (stages))
Omdat er met zeer vluchtige stoffen wordt gewerkt kunnen zelfs uit zelfde monster verschillen ontstaan .
Daarom zijn er marges en tolerantie waardes binnen norm .
ja de chemikalien moeten via apotheker te verkrijgen zijn . maar veel is ook vrij op internet te bestellen .
En vaak niet eens duur .
VOOR DE BEGINNER EN MEE LEZERS : Nee je hoeft geen scheikundige te zijn om deze hobby te beoefenen ..
Sommige zijn gewoon wat nieuwsgieriger .
Kan je met zo’n apparaat ook cannabinoiden in olie uitlezen? Een kennis van me laat testen bij nova research en die doen dat ook met zo n ding.