Ik stookte tot hiertoe enkel met een gewone RVS kolom van 30 mm diameter en hoogte 60 cm gevuld met raschig ringen en haalde hiermee max circa 85° . Heb deze kolom nu vervangen door een terugvloeikoeler (dephlegmator) van 22 mm binnendiameter met waterkoeling. Afgelopen weekend hiermee gestookt maar haalde hiermee niet echt een veel hoger % alcohol. Hoe regel je zo een systeem eigenlijk af? Enerzijds heb je de stookvlam, anderzijds de hoeveelheid koelwater op de terugvloeikoeler en dan nog de hoeveelheid destillaat. Bij teveel koelwater komt er niks uit of je moet heel hard stoken waardoor er dan weer teveel in een keer uitkomt. Ik kreeg met moeite een stabiel systeem, met uiteindelijk minimaal water op de terugvloeikoeler, bij een matige/lage vlam. Ik was hiermee echter verplicht om snel te stoken aan een debiet van pak 0,5 liter/10 minuten. (fijnstook vertrekkende van 50% alcohol) Als ik de vlam verminderde kwam er niets meer uit. Positief was dat de temperatuur op de brug vrijwel constant bleef 78-79°C en het % alcohol ook (circa 86°) Dus hoe ga je te werk om zoiets fijn te tunen? Moet de terugvloeibuis ook met ringen gevuld zijn?
Dus de vloeistof die terug in je ketel vloeit, koel je af? Waarom afkoelen, je drupt dus voortdurend gekoelde vloeistof in je ketel, waardoor je je temperatuur van je stookvloeistof steeds bij moet regelen, en dus als je harder stookt, koel je je stookvloeistof sneller af. Als je de vloeistof ongekoeld terug laat stromen, is de temperatuur van je stookvloeistof stabieler. Ik zou proberen de terugvloeibuis met ringen te vullen en je waterkoeler (nog) niet gebruiken, mocht je dan een weinig water voor koeling aanzetten, dan weet je beter wat er gebeurd. Zoals ik het lees, ben je nu steeds extra gekoelde vloeistof aan je stookwijn aan het toevoegen, met risico op te veel vermogen , om te compenseren.
Je vloeistof koelen om het neer te laten slaan is een perfect systeem, maar als het eenmaal geen gas meer is zal het vanzelf terugstromen, en het temperatuur verschil om het stromend te krijgen, is minimaal. Als je met een koperen ketel stookt, zie je vaak ook een koeling via water, maar als je dit met een vijverpomp doet, blijkt dat de watertemperatuur best hoog kan oplopen voordat je geen alcoholstroom meer hebt. Koelen met water is een fingerspitzengefühl.
Plaats anders een foto...
Ik heb ook een dephlegmator en ik zou niet anders meer willen, ik weet wel dat deze heel erg langzaam reageert, soms wel 2 a 3 minuten, dus als je ongeduldig bent gaat het niet goed komen, dus steeds een paar minuten wachten met waterstroom te verlagen.Ik heb er ook een Still Spirits Waterflow regulator tussen zitten voor extra stabiliteit. Zorg ook dat je met deze koude temperaturen je buizen geïsoleerd zijn anders refluxed alles terug in je ketel en komt er bijna geen alcohol uit je koeler.
In ieder geval niets in je dephlegmator stoppen, je moet makkelijk 95% halen, ik gebruik hiervoor de RVS busje van de stookwinkel.
Reden om een dephlegmator te gebruiken : A dephlegmator is a device arranged for the partial condensation of a multicomponent vapor stream. The vapor stream flows vertically upwards and the condensate (condensed vapor) runs back down under the influence of gravity. The vapor stream and condensate thus move countercurrently and are in direct contact with each other. In addition to heat transfer between the vapor stream and cooling medium, mass is transferred between the rising vapor and falling condensate. Vapor leaving the device has become concentrated in the more volatile components, while the condensate is richer in the less volatile components. In the industrial rather than laboratory contexts, many writers use the word 'dephlegmator,' only if the device being described is a main unit in the process plant (zie Thermopedia)
Ik zal vanavond of morgen een foto proberen te plaatsen...
Bij deze
Mijn mening is dat de dephlegmator veel te groot is en dat hij te veel koelt, je zal vast een heel klein straatje koeling hebben die inderdaad veel te moeilijk is om af te stellen. Voor de lengte van de buis kun je moeilijk meer dan 85 % krijgen. De lengte wordt nu vooral bepaald door de koeler.
Ik zou de dephlegmator kleiner maken....
De lengte van de dephlemator is nu 'slechts' een 25 cm, terwijl de totale kolom circa 55 cm is. Hoe dan ook was op deze manier fijn stoken een vooruitgang omdat ik veel duidelijker de fracties kan afscheiden aan de hand van de temperatuur op de brug. Maar misschien heb ik inderdaad te weinig tijd gestoken in het correct afregelen van het geheel. Iets wat ik volgende keer wel zal doen...
belangrijk is dat de ingang temperatuur van het water rond de 40° is. Verder gewoon spelen met het debiet om de afregeling te optimaliseren.
Oho, dat is een kompleet nieuw gegeven. Vanwaar haal je die waarde? Ik zette er gewoon koud kraanwater op, maar kan me voorstellen dat met warmer water het debiet vlotter af te regelen is...
Ik volg al een jaartje een opleiding tot distilleerder. Deze regeltjes krijg je mee van personen die reeds vele jaren in het vak zitten . Niet verder vertellen he 🙂
😉 bedankt !
Ik denk dat je iets over het hoofd ziet. Een dephlegmator condenseert de damp waardoor het destillaat terug kan stromen over de kolom pakking, danwel over bubble plates. Bij jou gaat het destillaat regelrecht de ketel in, daar heb je niks aan. Die dephlegmator moet je boven je gepakte kolom zetten zodat je destillaat opnieuw kan verdampen en zo in alcohol percentage toeneemt.
Ik had de volledige kolom, inclusief dephlegmator met ringetjes van gesinterd glas gevuld. Wat ik wel merkte was dat het debiet aan destillaat niet constant was, en de koeler soms als het ware 'proppen' destillaat leek te 'spuwen'. Ik denk dat een deel terugvloeiend destillaat bij momenten toch door de damp omhoog gestuwd werd.