Hoi allemaal, ik heb een glazen fles schoongemaakt met citroenzuur en sulfiet poeder maar ben vergeten om het nog een keer met water om te spoelen, is de alcohol die nu in deze fles zit giftig of kan dit geen kwaad?
@duke als ze goed uitgelekt zijn is er geen probleem .
Met suikers en aldehyde bind de sulfiet resten .
@robbert wat bedoel je met die laatste zin? "Met suikers en aldehyde bind de sulfiet resten"
@duke sulfiet zal als je de fles vult met drank grotendeels binden aan andere stoffen en als het waren verandere in andere chemische samenstelling en daarom geen probleem zijn .
En citroen zuur zal deels concerveren en deels helpen met estervormong
Ruikt de drank zwavelig scherp? Wellicht nog paar keer overschenken, dan bindt de sulfiet ook aan zuurstof.
Weet niet hoe sterk je gezwaveld hebt? Maar sulfiet is niet giftig in die hoeveelheden, maar kan vies zilt scherp chemisch smaken in grotere hoeveelheid, stinken en prikkelend zijn in de neus. Bij veel zwavel blijft de reuk nog na hangen in je neusholte, niet erg aangenaam..
Vrije sulfiet (ongebonden aan andere moleculen) ruikt agressiever dan gebonden sulfiet (sulfiet is in vrije vorm reactief, en gaat dus bindingen aan met andere stoffen en wordt zo stabieler)
Draai de koeling in je kolom gewoon es heel laag of zelfs dicht. En stook dan eens rond de 85 graden boven in je kolom of misschien zelfs nog wel hoger.
Het is niet gezegd dat de thermometer die je gebruikt ook daadwerkelijk de juiste temperatuur aangeeft.
Ik vertrouw de mijne iig niet. Die geeft 101-102 aan in het 10%deel van de stook.
Met een 30l stook en 3kw aan elementen moet je toch zeker flink door kunnen stoken als in een gutsende straal uit de tuit.
Het is overigens niet gezegd dat dat moet en of lekker is maar een ruwstook moet in een paar uurtjes wel bekeken zijn.
