Waar heb je je mash van gemaakt en hoe heb je hem bewaard?

1,5 jaar is wel erg lang. 

ik heb 120 liter kersen 

100l mirrabellen 100 liter quitten (weet  het nederlands woord er niet voor)

120 liter peren en appels die zijn bewaard in vaten van 30 en 60 liter ik wou die laten branden hier in de buurt bij een prof maar door omstandigheden ben ik er nooit geraakt ne heb ik een smartstill gekocht en probeer ik het zelf met de appelwijn gaat het prima maar met de kersenmaischen had maar 5% alcohol maar dat was mijn eerste stook en mss wat verkeerd gedaan en alles in 1 tonnetje opgevangen mss was dat fout nu vang ik het in confituur bokalen op en elke keer een half potje en kijk dan het alcoholprocent na mvg erik