@philippe
-
BazzH antwoordde op het onderwerp "Aangenaam kennis te maken" – 2 jaren, 6 maanden geleden
@philippe Nou we gaan het redelijk snel weten. Morgen water/azijnrun en dan zsm de run met een andere (niet echt geoxideerde witte wijn). Ik laat het weten wat het is geworden. Was eerst van plan gewoon een suikerrun te doen… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Chemische geur in apricot destillaat" – 2 jaren, 6 maanden geleden
@philippe autolyse is niet aan bierterm . Gewoon ontbinden vam dode cellen not men autolyse hierbij ontstaat zwavelwaterstof . De rotte eierenlucht ! Dat gebeurt bij elk type gist wild of cultuur. De moderne manier is cultuur gisten kopen …. Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Chemische geur in apricot destillaat" – 2 jaren, 6 maanden geleden
@philippe je kunt prima diverse fruitsoorten spontaan of wild vergisten .
Er zijn juist diverse dranken die kwa aroma excelleren door wilde vergisting. -
Moonshiner79 antwoordde op het onderwerp "Chemische geur in apricot destillaat" – 2 jaren, 6 maanden geleden
@philippe De abrikozen heb ik niet vergist, enkel laten macereren. Maar de geur is intussen al sterk verminderd. Dit door meerdere keren over te gieten en ook suikersiroop toe te voegen. Het komt goed.
