Gijsbert, je kent mijn standpunt, iedereen heeft zo z'n eigen ervaringen. Ik heb altijd gezegd dat ik geen ervaringen met andere gisten heb en las ook van anderen dat er telkens problemen waren met de stookwijn. Dat weerhield mij ervan om eens een ander merk gist te gaan gebruiken. Ik ben benieuwd naar je vorderingen.
Het werkt precies het zelfde alcotec, alleen wat duurder dat scheelt je een euro per liter. Ook was hij mooier geklaard. Ik denk dat hij 14 dagen heeft gestaan. Goed spul!
Gijsbert, ik klaar nooit en sinds kort bezit ik de Tilt waardoor ik heel nauwkeurig het vergistingsproces kan volgen en op mijn smartphone het s.g. gehalte kan zien , dus bij 1.000 zijn alle vergistbare suikers omgezet in alcohol. Daarna zet ik de temperatuur van de klimaatkast 10 graden lager, waardoor de dode gistcellen naar de bodem van het vat zullen zakken en ik daarna kan afhevelen.
Ik begin nu ook wel in te zien hoe gist je eindproduct maakt of breekt.
Ben echt zwaar onder de indruk van bijvoorbeeld Chris, die bakkersgist gebruikt op fruit.
Heel anders als mijn vodkastar stookjes. Dat verzadigd je op den duur. Die van Chris niet. Elke volgende borrel wordt lekkerder. En gewoon met bakkersgist, passie en liefde.
Toen ik jaren geleden met deze hobby begon verkochten de winkels in Almere eigenlijk alleen Alcotec. En als ik dan 1x een ander merk probeerde werd het behangplaksel-stook gel.
Ik ben nu zo ver dat ik mijn voorraadje gistzakjes wegstook en andere gistpakketten ga uitproberen. In Rob zijn bewoordingen: Don't change a winning team. Ok.True! But maybe we can find a winning champions team!
Het werkt precies het zelfde alcotec, alleen wat duurder dat scheelt je een euro per liter. Ook was hij mooier geklaard. Ik denk dat hij 14 dagen heeft gestaan. Goed spul!
Ik weet niet of je ook glucose hebt geprobeerd ipv kristalsuiker, maar ik vind dat het dan nog beter wordt. Ja het is weer duurder maar mij gaat het niet zozeer om de prijs en de kwantiteit maar wel om de kwaliteit.
Ik heb het met kristalsuiker gedaan en je kan me lek schieten maar ik lieg het echt niet. Ik haal op een haar na ook 94% met deze gist en 8 kg suiker. Ik heb inmiddels ruim 5 liter.
Ik kan alleen maar de verklaring vinden dat de temperatuur van leidingwater nu veel stabieler is. Aan het gist kan het toch niet liggen? Als het wel zo is dan heeft still een topproduct.
Gefeliciteerd!
Je hebt nu bijna hetzelfde resultaat als ik met de Alcotec T48.
Laten we het erop houden dat ze beide hetzelfde resultaat opleveren.
Ja vandaag krijg je van de weergoden er zo een procent of wat bij 😉
Daar had ik inderdaad geen rekeing mee gehouden. Morgenvroeg weer meten.
Ik denk dat het ongeveer 25 graden vandaag was dus inderdaad 92% op 20 graden. Maar toch effe pret gehad zullen we maar zeggen.
Gijsbert, ik vind dat je het heel sportief opvat, ik had het je echt gegund, zeker ook omdat je een goede kwaliteit drank maakt.
Misschien heeft iemand het wel genoemd; maar hoeveel suiker/liter kun je met droge bakkersgist vergisten? Hoeveel alcohol kan het aan?
6kg op een totaal van 25liter dan haal je ongeveer 14% MAAR dat tast de smaak aan, in die regio ligt de max van bakkergist
+-4kg op een totaal van 25liter als je zo smaakvol mogelijk wil gaan, dit is dan maar een 9 a 10%, dit is uiteraard puur op water bekeken niet op appelsap of dergelijke
