3dagen? Gewoon laten staan, zeker een week a 10dagen

Ja, 3 dagen. Er komt geen bubbel meer uit het waterslot. Recept was, 3 kg maïsmeel gekookt, amylase erbij, dus geworden in 4 uur. Daarna 4 kg suiker opgelost in heet water. Totaal 20 -21 liter water. 3 kg maïs en 4kg suiker. Niks verkeerds gedaan toch?

*dun geworden in 4 uur..

Heb je het alcoholgehalte al kunnen meten? Nu er ook alcohol in je wash zit kan je hydrometer behoorlijk afwijken, je 1040 SG hoeft dus niet waar te zijn. Ik denk dat je suiker gewoon op is als je met turbogist hebt gewerkt. Waarom geen Whiskygist?

Ik heb de sg in de emmer laten dobberen. Kan afwijken inderdaad omdat er veel meel in drijft. Om de heldere vloeistof te meten moet ik eerst filteren maar twijfel of ik er nu aan moet klooien. Waarom geen whiskey gist, ja dat is een goeie. Geen ervaring zal ik maar zeggen. Zou die turbogist alles al opgegeten hebben? Alvast dank voor het meedenken!

Ben je in het bezit van een Vinometer? In dat geval kun je een eetlepel mash even filteren door een stukje keukenrol en het percentage alcohol meten. 

Ik denk idd dat alle suiker is opgegeten. Dat gaat razendsnel. De turbogist is, afhankelijk van het merk, gemaakt om 8 kilo kristalsuiker in 1 week te kunnen vergisten, of sommige merken zelfs 6 kilo in 24 uur.

4 kilo suiker en 3 kilo maismeel zou zo maar eens al helemaal klaar kunnen zijn na 3 dagen.

Of op de middeleeuwse methode, proef eens een theelepeltje, smaakt het nog zoet?

Nee helaas geen vino meter alleen sg en alcohol. Ik had de turbogist in goudkleurige verpakking van de stookwinkel. De eerste 2 dagen ging het echt hard. Heb ik wat fout gedaan net amylase enzym? Toegevoegd aan de maispap bij 40 graden en na roeren 4 uur laten staan. De pap was stuk dunner. Zou alle zetmeel wel omgezet zijn?

Je hebt het goed gedaan. Ik denk echt dat je alle suiker al vergist hebt. Nu laten bezinken en stoken maar!

Ik ga proeven! Goed plan. Verder bezinkt er op het moment nog niks.

Is suiker, uiteraard opgelost, toevoegen nog een optie? Gist is nog niet dood..

Dat kan wel hoor, als de gist nog niet dood is en je voegt nu suiker toe dan staat het vanavond nog te bubbelen. 

Maar voor een volgende ronde zou ik een keuze maken. Of je werkt met alleen maismeel, enzymen en whiskygist om er later een soort van mais whisky van te stoken, of je maakt een stookwijn van suiker, water en turbogist.

Nu heb je eigenlijk een stookwijn van suiker en turbogist met een beetje mais er doorheen. Ik weet niet of je daar nog veel van terug zal proeven na de stook.

Maar probeer gewoon en kijk maar wat het wordt, wellicht heb je een uitstekend resultaat.

P.s. Ik heb de titel even aagepast, zo is het duidelijker waar het over gaat 🙂

Heel erg bedankt voor je advies en tijd, zeer gewaardeerd! Ik probeer vanavond suiker toe te voegen. Dit recept, de combinatie maïs en suiker was met het moonshine idee en veel op YouTube gezien.
Ik zal inderdaad de keuze maken in vervolg en met maïs de whiskey gist gebruiken. Nogmaals dank!

Heel veel succes!