Geen ervaring, maar ik zag een goed idee voor een afdichting.

Neem een pijp van pakweg 15 mm buitendiameter en 13 mm binnendiameter en soldeer/las die op de binnenkant van de deksel. De onderkant van de pijp komt uit on der het laagste vloieistofniveau. Dan kun je daarin een staaf steken van pakweg 12,5 mm buitendoorsnee, die het roerelement aandrijft. Omdat de pijp onder het vloeistofniveau uitkomt, is de vloeistof zelf de afdichting. Althans: zolang de ketelinhoud niet onder grote druk komt te staan (en als het goed is, gebeurt dat niet). Simpeler kan niet.

Geen ervaring, maar ik zag een goed idee voor een afdichting.

Neem een pijp van pakweg 15 mm buitendiameter en 13 mm binnendiameter en soldeer/las die op de binnenkant van de deksel. De onderkant van de pijp komt uit on der het laagste vloieistofniveau. Dan kun je daarin een staaf steken van pakweg 12,5 mm buitendoorsnee, die het roerelement aandrijft. Omdat de pijp onder het vloeistofniveau uitkomt, is de vloeistof zelf de afdichting. Althans: zolang de ketelinhoud niet onder grote druk komt te staan (en als het goed is, gebeurt dat niet). Simpeler kan niet.

Ja zag zoiets eerder op homedistiller, denk alleen niet dat het echt een dampdichte verbinding is. Een klein beetje overdruk zal er altijd zijn. Zonde van de 'damp' 😉

voor afdichting bij draaiende delen kun je simmeringen gebruiken .
Maar lastig om goede materiaal te vinden omdat je geen gewoon rubber kunt gebruiken
Hennep / wax afdichtingen zijn ook mogelijk maar vergen wel regelmatige vervanging .
3000 watt zou voldoende moeten wezen .
Betreft druk ontlasting ventiel 25 tot max 30 psi gebruiken

Je hebt ook silicone keerkringen. Die worden meestal ook gebruikt bij zulke mixers in de voedingsindustrie.
3000 is zat. Zit je ook bijna aan je limiet betreft je 16a. Dus is eigen groep nodig.

Het idee is van der wo, en volgens hem is het goed gasdicht. In principe heb je ook geen overdruk in de ketel, want de afvoer naar buiten is altijd open. Als dat niet zo is, heb je sowieso problemen!

Bij een potstil zal dit idd verwaarloosbaar zijn. Maar bij meerdere platen of een grotere kolom heb je altijd enige vorm drukopbouw. De vraag is of het dan de weg van de minste weerstand via die motor opening zoekt of de kolom? Ik heb zijn post ook gezien, maar hij gebruikt hem alleen voor het maischen toch?

De as van de motor heeft zit toch een een koker met seal en steunlager beneden en seal boven ?
Ik weet niet hoe lang de as is maar een lange vrije as gaat slingeren als de as gaat slingeren krijg je een probleem .
Distilleer ketels horen ook een druk ontlasting te hebben .

Ik vind de combinatie met stoominjectie wel leuk gevonden. Dan heb je een soort van inwendig bijvat. Maar dan moet je wel zeker weten dat je watermantel niet droogkookt of je moet heet water kunnen bijvullen. En dan schijnt ook een aparte truc te zijn, je kunt niet zo maar een plons koud water bijgieten.

Die draad van shadylane op HD is trouwens heel informatief!! Daar is veel ervaring verzameld!

Zullen zeker nog aparte trucjes moeten worden bedacht om het systeem goed te laten werken .
Stoom injectie kan zeer goed werken maar je moet straks in kolom flink terug koelen . een koude brug daar kan in ketel voor drukopbouw zorgen .
Daarnaast moet je ook erom denken dat je kook vocht niet te heet wordt .
Bij te hoge temperaturen gaan smaakstoffen achteruit .
En i.d.d. zoals Kees zegt het water niveau in mantel moet niet alleen continue zijn maar ook de temperatuur fluctuaties met bijvullen kunnen voor problemen zorgen .

Zoals ik het begrijp zal de stoom in de mantel allereerst zijn warmte afgeven aan het grootste verschil, dus de mash, en daarna als condens weer opgewarmd worden door de heater. Naarmate het warmteverschil kleiner word zal er meer stoom daadwerkelijk in de mash gevoed worden. Dit is uiteraard alleen bedoeld om de mash op temperatuur te krijgen en niet om het 'over' te koken. Zelfde als dat je tijdens een striprun ook niet op vol vermogen blijft stoken de hele run.

Dat punt over het bijvullen is een goede. Volgens mij word er in dat soort systemen nooit bijgevuld dus zul je moeten beginnen met 'genoeg'..
Voor het aflezen van de hoeveelheid water zit ik te denken aan een zelfde soort systeem als bij een koffiegamel, zo'n glazen buisje wat het vloeistof niveau weergeeft.

Wat wil je met de ketel gaan maken voor drank ?
Een gesloten stoom spiraal voor opwarmen is dat niet handiger ?
Wanneer je stoom gaat injecteren in jou brouwbeslag of fruitpulp zal de stoom ook stoffen kunnen laten vrijkomen die je niet wil of andere stoffen " verwateren " in smaak .
Stoom extractie van stoffen is niet voor alles toepasbaar .
Je zal anders ook temperatuur meting mogelijk moeten maken in het kooknat.
En de druk in de gaten houden .
Overgang van water naar damp bij lagere temperatuur moet de druk ook lager liggen dan 1bar bij hogere druk wordt de overgang naar damp ook de temperatuur hoger .
De ketel is trouwens een prachtige basis om bijna professionele een au bain marie ketel te maken .
Een goede uitwisselbare hoed en kolom maken en je bent klaar .

Ik ben vooral geïnteresseerd in het distilleren van AG recepten en het liefst destilleren 'op de korrel' vandaar deze keuzes. Ik denk dat stoom extractie iets anders is wat ik bedoel, ik heb het over stoom injectie onder lage druk, puur om de mash sneller op temperatuur te laten komen. Hierin verdun je enkel je mash iets met water. Er zijn meerdere artikelen over te vinden op HD en ook in de bierbrouwers wereld steeds vaker toegepast, over het vrijkomen van andere stoffen heb ik nog niets gelezen. In het volgende artikel staat het perfect beschreven, maar wel in het Engels: http://distillique.co.za/distilling_shop/articles/steam-wand-for-faster-bring-to-boils.html