dit is een likeur met een ganse geschiedenis voor mij. met vallen en opstaan ben ik er terug opnieuw achter gekomen. ik had dit likeur in mijn begin periode gemaakt van het stoken. in het begin kon het nooit straf genoeg zijn,en dit vond mijn vrouw niet oké. dus ik maakte een receptje speciaal voor haar maar drinkbaar was het echt niet veel te bitter,en na een maand ook niet.dus het recept vloog in de prullenmand en de fles bleef staan,maar na een drietal maanden kwam er een collega die drinkt van alles is mijn proefpersoon trouwens. ik zeg moet je eens een echte bittere proeven? ja hoor, schonk hem een glas uit. glas leeg,die vroeg of hij er nog mocht. mijn antwoord was je mag gans de fles,maar die zijn antwoord was gerdy das echt gene bittere hoor. proef echt eens,en ja die was heel lekker. want ik heb de fles direct terug weg gezet.op dat punt heb ik geleerd dat een fles heel veel kan evolueren met maanden te liggen. maar zijn vraag was of ik tien flessen kon leveren. jeetje mina,graag maar ik had het recept niet meer. wist wel wat ik ongeveer in gedaan had maar hoeveel van alles echt niet meer. en wat het ergste is dat ik telkens drie maanden moet wachten om die smaak te krijgen,tevens moet het kindje ook een mooie naam hebben. dus na een wedstrijdje onder mijn fb vrienden kreeg het kind de naam yellow fever,was leuk en koste mij maar een paar flessen.  dus na enkele malen telkens een paar flessen te maken ben ik er terug met het complete recept en post ik dit uit dankbaarheid naar het forum toe. het is een leuke bende hier,en voor vele is het mss. maar een recept maar voor mij is het iets dat ik geef uit respect. en kennis door geven is de grootste rijkdom die er bestaat.

YELLOW FEVER

beodigheden:

maatbeker,pan 

25 druppels gele kleurstof van het merk Vahine deze kleurstof is een bak kleurstof die in een verpakking zitten per drie blauw,geel,rood.

200 ml water 

150 gram kristal suiker

200 ml vloeibare rietsuiker het merk boni (colruyt)

300 ml citroenpulp ook van de colruyt 

12 gedroogde gele rozijnen per fles van 750 ml merk boni 

350 ml alcohol van 90 graden

25 druppels druppels citroensap van die gele pvc flesjes 

bereidings- wijze:

men lost de suiker op een klein vuurtje met het water. laat deze terug afkoelen,voeg het rietsuiker toe. dan spoel ik altijd mijn maatbeker met de alcohol om de restanten van de rietsuiker ook meet te hebben.voeg de kleurstof en de druppels sap en de pulp samen bij de het andere. lichtjes eens door roeren,doe d 12 gele rozijnen per fles en bottel het likeur nu in flessen.als je nu proeft is het heel bitter,dus ik leg deze heel zeker 2 maand en half weg. dan is het heel lekker, ik filter niks. ik schud gewoon eens de fles als voor ik uitschenk. en hoop enkele rozijnen te hebben in mijn glas.ik zie deze als een geluksbrenger in mijn glas en ze smaken ook lekker. 

zo ik hoop dat jullie ook  veel smaak krijgen aan dit likeur als je het gemaakt hebt.

mvg gerdy

ps: dit likeur is berekend dat het 13 graden geeft .