Thurstan ik zit momenteel in het land van palinka,ik heb hem daar leren maken,maar ik stook wel op een ander manier dan jullie,palinka stook je van pruimen,ik gooi pruimen in een vat( met pit) mix die kapot en laat het zo een week of twee staan,dan gooi ik er suiker bij opgelost in heet water dan gooi ik er bakkers gist bij ( van de bakker) die los ik ook op in warm water,roer ales goed door elkaar,deksel er op na een week controleer ik of het uit gegist is als het uit gegist is liggen de pitten op de bodem,ik schep ales door een zak bind die dicht en stook het mee,de pitten en de rest van het bezinksel stook ik niet mee.ik gebruik zo min mogenlijk water en suiker,pak druiven die lekker zoet zijn.gr?Chris.V.ps denk aan de voorloop.ik drink er hier nog een paar.gr.uit Roemenie.

waarom druiven? hoeveel suiker? hoeveel gist? dit zijn vragen die in mij opkomen chris. 

kun je hoeveelheden erbij zetten ik verwacht ook heel veel pruimen. en wat moetje ermee als nie niet hoe of wat.

mvg gerdy

Gerdy palinka stook je van pruimen.ik gooi bij 100 kg pruimen +- 8 a10 kg suiker hoe zoeter de pruimen hoe minder suiker gist gooi ik een halve kg,kost bij de bakker €1.75 ik gebruik ook zo min mogenlijk water,daar om als je pruimen kunt krijgen kijk dan of ze lekker zacht,zoet en sappig zijn.gr.??Chris.V

Gerdy palinka stook je van pruimen.ik gooi bij 100 kg pruimen +- 8 a10 kg suiker hoe zoeter de pruimen hoe minder suiker gist gooi ik een halve kg,kost bij de bakker €1.75 ik gebruik ook zo min mogenlijk water,daar om als je pruimen kunt krijgen kijk dan of ze lekker zacht,zoet en sappig zijn.gr.??Chris.V

 

thnx chris,

ik zal dit zeker proberen 😀 is wel geen ketel van 100 liter,maar toch zal dit even god runnen 😉 ben welaan het kijken voor een ketel van 100 L .maar vertrouw de duane niet :O die gaan mijn ketel in beslag nemen. 

mvg

Gerdy een zo grote ketel loont alleen als je heel veel fruit kunt krijgen.ik krijg het fruit meestal voor niets,ik stook veel maar heb ook altijd veel bezoek.gr.??Chris.V

Is er een manier om te weten te komen hoeveel suiker / water / gist je moet toevoegen aan je fruit? Dit zal verschillen naargelang de hoeveelheid suiker etc die in je fruit zit veronderstel ik?
Kan men Prestige Pot Distillers Yeast gebruiken ipv bakkersgist?
De bakkersgist die je gebruikt, is dit verse gist of gedroogde?

Een SG hydrometer zal je zeggen hoeveel suiker in de mash zit.

Uiteraard kan je distillers yeast gebruiken, deze kunnen tot 19% als ik me niet vergis

Zowel verse als droge gist kan je gebruiken. Ikzelf gebruik droge, 1 gram per liter

Thurstan suiker doe ik op gevoel,ik proef het fruit als het niet zoet genoeg is hoef ik het niet,en gist gebruik ik met alles wat ik stook bakkersgist,dan weet ik dat hij vers is.als je druiven zoet zijn heb je genoeg aan 8-9 kg suiker,maar ik stook al 14 jr zo heel premitief,ik heb mijn leerschool in Roemenie gehad .gr?Chris.V.

Gerdy een zo grote ketel loont alleen als je heel veel fruit kunt krijgen.ik krijg het fruit meestal voor niets,ik stook veel maar heb ook altijd veel bezoek.gr.??Chris.V

 

chris ik denk dat ik niet verder zal kunnen dan een grote ketel te gebruiken. want ik ga voor 1200 liter wisky en een minimum van 1000 fles in stock .  mss nog meer dit is de erfenis of ergernis dat ik mijn dochters  wil zeker na laten. ik heb mijn toekomstige schoonzonen al gewaarschuwd als ze niet zorgen voor mijn kleine meisjes maak ik dat ze zich dood zuipen.dus ik moet heel zeker nog een grote ketel hebben . en ik zal make dat ik veel fruit zal krijgen. das gewoon simpel, als je iets doet moetje er voor gaan 😀

en ik krijg niet veel bezoek maar ik doe aan ruilhandel,dus ik heb er ook heel veel nodig

mvg

Gerdy,

Is dit wat voor jou?

een klant van mij heeft een speciaal voor hem laten maken Whisky ketel afbesteld. Het is een 150 liter ketel in het model zoals de whiskyketels op mijn website. Maar dan nog met een grote aftapbuis met RVS kogelkraan er aan.

de ketel is af en staat nu bij de fabriek klaar om verzonden te worden, maar een dergelijke maat ketel heb ik niet standaard op de site staan en voor het fatsoen wil ik hem wel bij de fabriek afnemen.

Deze ketel kost normaal 1600,00, hij mag weg voor 1200.00 rond!

Ik heb er geen foto van omdat hij al ingepakt bij de fabriek staat. Maar hij is wat model betreft hetzelfde als de whisky ketels op de site van stookwinkel.

Groetjes,

Jan

Start je een stokerij Gerdy?  1200Liter en 1000flessen (700liter) lijkt me geen eigen gebruik meer...

Gerdy,

Is dit wat voor jou?

een klant van mij heeft een speciaal voor hem laten maken Whisky ketel afbesteld. Het is een 150 liter ketel in het model zoals de whiskyketels op mijn website. Maar dan nog met een grote aftapbuis met RVS kogelkraan er aan.

de ketel is af en staat nu bij de fabriek klaar om verzonden te worden, maar een dergelijke maat ketel heb ik niet standaard op de site staan en voor het fatsoen wil ik hem wel bij de fabriek afnemen.

Deze ketel kost normaal 1600,00, hij mag weg voor 1200.00 rond!

Ik heb er geen foto van omdat hij al ingepakt bij de fabriek staat. Maar hij is wat model betreft hetzelfde als de whisky ketels op de site van stookwinkel.

 

Groetjes,

 

Jan

jan, 

dit is idd voor mijn eigen gebruik denk het niet dat ik dit op zal kunnen. is een soort belegging, als je iets doet met plezier moet je het goed doen.  wat je verteld is een mooie ketel. maar helaas past dit nu niet in mijn portemonnee . omdat ik nu maar pas begonnen ben met een kelder van 20 vierkante meter te bouwen en ik schat deze ook tegen de 5000€ in totale kost prijs plus nogmaals mijn buiten keuken die erop komt. is wel een nette prijs, mss later in het jaar. maar vermoed dat ik nog een tijdje zal moeten wachten op een grotere ketel heb ook namelijk maar twee handen. maar dus het zou mogelijk zijn om een ketel door jou te laten maken ? tegen de 1600 € bv en grote bestellingen te doen bv als mout

mvg 

Start je een stokerij Gerdy?  1200Liter en 1000flessen (700liter) lijkt me geen eigen gebruik meer...

neen niet echt ik verkoop al maanden niks meer en ruilen doe ik af en toe nog eens . maar het gaat om een redenering, alcohol blijft een waarde. in goede en slechte tijden is het een betaalmiddel,daarbij zou het rode wisky zijn. dus mijn plan is 10 vaten van bordau wijn deze hebben een inhoud van 120 liter. deze vol stoken met wisky en deze zolang mogelijk te laten liggen, met een minimum van 12 a15 jaar. desnoods tot na mijn dood, als nalatenschap voor mijn dochters. en stel nu eens een simpel bedrag van 10€ per liter en 1200 liter is toch een mooie 12000€ belasting-vrij als erfenis . en ik wil 101 soorten likeur net als de film de 101 dalmatiers  die je bijna niet kunt kopen in de winkel. maal 10 flessen om nu en dan eens te proeven. kom je toch netjes aan 1000 flessen. en dit is echt niet veel als ikn u zie dat ik ongeveer op een 200 flessen zit. ik doe nu op ons feestje 40 flessen mee voor ons 20 jaar huwelijk en dit is maar voor 40 mensen. 

mvg

Hoi Gerdy,

Een grote ketel op maat is altijd mogelijk hoor. Ik maak ze niet zelf maar ik zou hem wel naar jouw wensen kunnen laten maken, als e zover bent kunnen we wel eens kijken wat er mogelijk is. Mout verkoop ik nog niet, dus daar kan ik je nog niet aan helpen.

Verder wil ik je wel meegeven dat als je deze hoeveelheden wilt maken als belegging/nalatenschap, dat het feit blijft dat het niet mag. Je loopt dus altijd het risico dat je hele nalatenschap ooit in handen van de douane zal vallen. Dergelijke hoeveelheden zijn ook voor jou erfgenamen niet te verkopen. 

Een optie zou zijn toch aan de voorwaarden te gaan voldoen en een vergunning aan te vragen. Zolang de whisky in jouw AGP (accijns goederen plaats) ligt ligt het daar onder schorsing en vrij van accijns, maar wel legaal. Zouden je erfgenamen het dan ooit wilen verkopen worden er dan pas accijns bij opgeteld (zodra het de AGP verlaat dus)

Dit is een manier die in nederland mogelijk zou zijn, mits je een inschrijving bij de kamer van koophandel hebt. Ik weet niet of en hoe dit in belgie mogelijk is.

Ik kan me voorstellen dat dat wel een veel veiliger en rustig gevoel zou geven.

Thurstan ik stook ongeveer 160 ltr. Per jaar het gaat ook elk jr op als je wil beleggen in drank koop goeie wijn of cognac of zo iets ,als je een fles zelf gestookte €10.00 kost is het niet de moeite waard,daarbij is wat Jan je vertelde een probleem om het te verkopen HET IS ILEGAAL,dus je nazaten zullen er dan last mee krijgen,stook voor je plezier maak er geen werk van,en laat je nazaten een paar liter na.zo bedenk ik het.gr.??Chris.V.