hallo ik ben jaimy ben nog niet begonnen met stoken maar ga er wel mee beginnen heb net een stook setje gekocht een vevor nog iets gewoon om ff mee te beginnen als ik het leuk vin ga ik zeker kijken voor een koperen ketel wat ik wil gaan maken is het meeste bourbon en vodka waarom die 2 soorten dat is eigenlijk het enige wat ik drink hebben jullie tips of misschien een leuk of simpel receptje laat het me maar weten
p.s. ik heb dyslectie dus ik vergeet soms leestekens of maak schrijffouten alvast excuses daarvoor
@roxyjai Welkom Jaimy,
Let wel dat Wodka en Bourbon een beetje tegengestelde eisen hebben qua ketel, bij Wodka zoveel mogelijk smaak gestript van het product en bij Bourbon wil je het liefste het karakter van de granen in je drank hebben.
- Qua Bourbon, Cuffs and Buttons (Robbert)
- Wodka is ook op het forum te vinden met de zoekfunctie bovenin.
Aangezien ik weinig van Wodka af weet, behalve het feit dat het zo weinig mogelijk smaak moet hebben, laat ik dat even achterwege.
Om Bourbon te gaan maken moet je wel gaan maischen, het gecontroleerd doorlopen van temperaturen met een p.H. rond de 5,5. De maïs dien je wel voor te koken omdat je rendement anders keldert.
Qua stort, misschien kun je hier nog wat inspiratie opdoen. Het is in het begin misschien makkelijker om dit al vooraf geschroot te kopen, de Moutmixer Service kan hier misschien nog helpen.
Jaimy, welkom op het forum ik wens je veel lees en stookplezier.
En die dyslectie is geen probleem zo lang maar duidelijk is wat je wil weten en dat gaat prima zo te zien. En mijn Nederlands is ook niet wat het moet wezen. 😉
Welkom op dit forum .
wodka en bourbon zijn beiden UT granen gestookt maar wel anders stoken .
Zien anders voor een koper alambiek met zo een kolom erbij .
Bourbon als in deel 1 van de cuffs en buttons die alchemist noemt is lekker zacht . De sourmash bourbon van het filmpje nu hier ook gedaan . Is wat pittig maar ook erg goed . ( sorry Rob , wij hebben wel verouderd met warmte wissels ) 😉
@theresa Barbaar ! ,,🤪 Jij weet toch dat tijd rijping veel mooier en ronder is. ! Forceren in rijping met warmte wisselen proef je altijd terug ! Zonde . 😭
Thanks voor jullie reacties nu heb ik 1 domme vraag misschien he ik wil 25 kilo mash in een emmer klaar maken heb een mooi recept gevonden maar nu heb ik een pan die maar 6.5 liter is mag ik mijn mash dus ook in fases maken zeg maar 3x en een beetje 30 liter pan komt er aan maar dat duurt nog ff
@roxyjai Het kan maar het is niet heel erg praktisch, ook moet je ervoor zorgen dat bij iedere batch diastatisch mout (bijvoorbeeld pilsmout / pale ale mout / vienna mout / distillers mout) aanwezig is, want die levert de enzymen die nodig zijn voor de omzettingen.
Een andere overweging is om te kijken voor moutextract (geen bierpakket met hop dus), dan is het een kwestie van aanlengen met water en de gist erbij. Misschien voor de eerste keer geen gekke omdat het vergisten / destilleren / rijpen toch dingen zijn die je eens doorlopen moet hebben.
@alchemist daar ga ik zeker is ff voor kijken had idd al zoiets gezien op youtube was volgens mij ook nogeens een filmpje van stookwinkel
Welkom!
Welkom!