Ik raad voor cider de champagnegist aan Lummel, die geeft een beter resultaat dan de turbogist voor fruit. De champagnegist geeft een heel mooie schone vergisting. 

Haha ik voel me echt onnozel. Maar daar heb je precies het punt wat ik maakte, er wordt van een basiskennis uitgegaan. Ik alleen nog maat stookwijn gemaakt. Ok dus koop 50 liter appelsap en dan 1 zakje champagne gist en dan controleer ik met de hydrometer of er voldoende suiker in zit? Staat op het pakje dan ook wat de waarde van het soortelijk gewicht moet zijn want op de foto kan ik het niet zien. En dan is het zakje goed voor 50 liter Cider met ongeveer 14 procent alcohol,  die ga je verstoken en dan heb je calvados als je ook de goede ketel heb. Begrijp ik het zo goed?

? je kunt het suikergehalte meten maar dat doe ik niet. Ik voeg geen suiker toe en behaal zo een procent of 7. Je kunt suiker toecoegen en zo inderdaad een hoger percentage behalen. Als het is om te stoken kun je wat suiker toevoegen, maar niet teveel, het geeft een scherpere smaak dan wanneer je alleen de fruistuikers uit de appel gebruikt.

Ik zou als je calvados wilt maken gebruik maken van verse appels, kijk maar even naar wat kapisjon maakt. Even zoeken op 1 van de 1e 2 paginas.je ziet hem in de weer met zijn sapcentrifuge.

Appels geven na de stook niet veel smaak af, als je dan cider uit geconcentreerd appelsap stookt geeft dat nog minder smaak. Geconcentreerd appelsap gebruiken voor cider om lekker op te drinken is overigens prima.

Na de stook heb je een Eau de Vie. Het is pas calvados als het een bepaalde periode op houten vaten heeft gerijpt. (Of valsspelen met eiken snippers)

De ketel die je gebruikt maakt niet uit, als je het maar niet met je T500 reflux doet ?

Dank voor je uitgebreide antwoord nu weet ik ook wat Eau de Vie is, had al dagen besloten om er eens op te googelen. Dus Eau de Vie is stooksel wat niet heeft gerijpt. Maar ik begrijp ook dat je nauwelijks smaak mee krijgt. Dan is het weinig zinvol om naar de winkel te lopen voor 50 liter appelsap. Of mis ik wat?

Jan, heb je zelf wel eens je eigen gekoelde appelcider gedronken waar koolzuur in zit?

Het geheim zit hem ook in het op smaak maken.

Ik weet niet of jij er wel eens aan gedacht heb om die afvulpijpjes in voorraad te nemen? Ze kosten bijna niets, afvulpijpje met veer in tip REGULAR kost verkoop 2,95.

En ze zijn zo gemakkelijk, ze passen op het kraantje van het vergistingsvat.

Ik heb zelf twee maten, t.w. voor bierflesjes, de REGULAR, en de LARGE, voor petflessen van 0,7 of 1 liter.

Laten we verder praten in dit topic:  http://www.stookforum.nl/thread/snel-goedkoop-en-heerlijk-appelwijnrecept/

Daar kunnen we helemaal uitwijden over appelwijn en cider en wat er allemaal mee kan 🙂 dan houden we dit het "voorstel topic" 

Voor nu fijne avond, en tot morgen ?

Hoe ver ben je inmiddels Ruud met je ketel? Ik zie graag al een foto van je bouwsel.

Hallo,

ik ben Eric, een rasechte Tukker.

Ik heb sinds kort een T500 om een zo puur mogelijke alcohol te maken zodat ik deze kan omtoveren in lekkere likeurtjes. Ik kan me met deze hobby enkel en alleen in de weekenden bezig houden omdat ik door de week werk en van huis ben. Dat wordt dus op de vrijdagavond  een 50 liter suikerwater-vergisting opstarten die ik dan hetvolgend weekend kan verstoken.

Op dit moment ben ik een klimaatkast voor de vergisting aan het maken door een koelkast mbv een STC-1000 aan te sturen. Ik hoop dit aankomend weekend af te ronden zodat mijn eerste vergisting kan starten omdat ik alle benodigheden zover ik weet in huis heb. Daarna wil een een ruimte in mijn huis gaan inrichten voor deze hobby en wil ik het vergistings- en distilleer-proces zo veel mogelijk automatiseren zodat ik niet continue hierbij aanwezig hoef te zijn. Het automatiseren doe ik het liefst mbv een 'Arduino' omdat ik hier al een klein beetje ervaring mee heb.

Ik hoop op dit forum vooral in de nabije toekomst het eea ander te vinden, later probeer ik het eea aan raad te kunnen geven.

Het liefst drink ik een single malt Whisky, een godendrankje noem ik dit. Het pad om deze zelf te gaan maken ga ik zeker  nog bewandelen.

Hallo ik ben k00b404 en kom uit hengelo.....later schrijf ik meer....ben hier om ervaring op te doen en uit te wisselen over ethanol voor cbd olie

Rob..

Filter jij de cider dan niet voor dat je m bottelt ?

Ik wil me hier ook even voorstellen:Ik ben Chris kom uit Apeldoorn en na me al een tijdje ingelezen te hebben heb ik mijn eigen ketel gebouwd.
Er zitten nog genoeg kinderziektes in maar dat maakt me niets uit het is toch een hobby.
Ik zal nog een dezer dagen proberen een verslagje te maken van mijn opstelling tot nu toe.

Heb je een foto Chris? Hoe en van wat heb je de ketel gebouwd?

Ik had vanmorgen al geprobeerd om mijn ketel te showen maar dat is helaas niet gelukt. (Vul ontbrekende parameters in stond er?). Dus ik moet nog even ontdekken hoe ik het beste navigeer op dit forum.
Ik kan zo ook niet vinden hoe je op volgende pagina klikt? Nu moet ik steeds meer replys lossen om verder te komen.
Ik zal zo even wat eerste foto's posten als het nu wel lukt.

Gebruik je de site mobiel? Dan kun je in je browser klikken op desktopversie opvragen. Dan kun je zo naar de laatste pagina gaan. De mobiele site is idd iets moeilijker te bedienen.

Ja zo lukt het wel! Bedankt voor de tip.

Heb ondertussen een fotootje geplaatst met mijn creatie.