Welkom Raymond.
Leuk verhaal. Nog nooit van sous-vide gehoord, meteen wat om op te zoeken 🙂
Ben benieuwd naar al je ervaringen.
Niks geen antwoorden op al je vragen....weet ik veel te weinig vanaf.
Maar wel een warm welkom. Gaaf hoor al die zelfbouw. Als ik toch eens tijd en ruimte had....
Maboc hier een mooie site met simpele gerechtjes maar o zo lekker.
Zo ben ik zelf gek op geconfijte eend. Dat zijn eendenpoten gegaard in ganzenvet op slechts 60 graden. Je kunt je voorstellen dat dat wel wat uurtjes duurt voor dat gaar is. Nooit aan gedacht dat dat met een Grainfather zou kunnen!
Ik zal eerlijk zijn, ik haal ze bij de sligro uit een uit frankrijk geimporteerd blik haha maar wellicht maak ik het een keer zelf. Eerst even een seal aparaat aanschaffen!
Klopt Jan die zijn zeker heerlijk eet het vaak genoeg op de zaak.
door het langzaam garen krijg het vlees geen klap zeg maar en trekkende spieren niet samen waardoor het vlees super mals blijf.
tnx mate. Dank voor die site.
Hallo iedereen,
Na eventjes wat gelezen te hebben op dit forum, wil ik me even voorstellen.
Lunae, 40 jaar, thuiswerkende moeder, en helemaal in de ban van het zelf stoken van drank.
Ja, een vrouw met een mannen-hobby. Tenminste, dat kreeg ik te horen.
Momenteel staat mijn allereerste brouwsel te pruttelen, in de vorm van een, sinaasappel-kaneel mede.
Aangezien ik een hele erge beginner ben, zit ik boordevol vragen.
Ik hoop hier dan ook veel bij te leren.
Dank voor dit interessante forum!
Welkom....
Ouderwets concept...mannen-hobby/vrouwen-hobby 🙂
Uitzonderlijk vrouwvriendelijk forum hier....
Ben erg benieuwd hoe de mede gaat worden. Daarna opstoken tot een steviger drankje? (Ik dacht dat mede nogal laag-alcoholisch is(?))
Dank je!
Dat is inderdaad een behoorlijk ouderwets concept, haha.
Zo gaat dat al mijn halve leven. Ik heb een heel vrouwelijk uiterlijk maar innerlijk ben ik dan weer behoorlijk mannelijk. Het zit mooi in balans dus. Maakt ook helemaal niks uit.
Ik ben ook erg benieuwd naar mijn mede.
Mocht hij mislukken, dan gaat dat een serieuze tegenslag zijn voor mij, maar langs de andere kant ook weer goed om de irritante perfectionist in mij, de mond te snoeren, en om dan gewoon weer opnieuw te beginnen. 🙂
Mede is inderdaad redelijk laag van alcohol. Net zoals wijn eigenlijk, zo tussen de 11 en 14%. Geen ideeee hoe ik moet opstoken. Kijk. zo'n groentje ben ik dus, Wel erg leergierig, dat wel.
Ik lees het graag als je tips hebt of beginners-recepten.
Ik heb gisteravond net zelf m'n eerste stook gedaan....van mij dus geen serieuze tips te verwachten.
Ik zou zeggen:
- ketel installeren/aansluiten
- condensor aansluiten
- stookwijn in de ketel (eerste oefenen met goedkopen wijn ofzo?)
- ketel aan (hoog vermogen)
- koeling aan
- als de eerste druppels destillaat (voorloop) eruit komen het vermogen een beetje terug schroeven
- voorloop weg mikken, want vies en (beangrijker) giftig
- destilleren/destilleren/destileren
- De naloop wegmikken...die kan vieze stoffjes bevatten
Meer kennis heb ik niet 🙂
Vind ik toch al heel wat, dank je wel! 🙂
Lunae, de moonshiners hier stoken met verschillende ketels.
Ik gebruik een smartstill mark II en het lijkt niet alleen op een koffiezet apparaat,
Het gebruik is nog makkelijker dan koffie zetten. Zo, heb je even wat te googelen. Bij veel forumleden is de T500 erg populair. Dat is weer een aanrader als je hogere alcohol percentages wil stoken. Ik haal een gemiddelde van 40% 1,5 liter uit 3,5/4 liter stookwijn.
Welkom!
Hallo Lunae. Ha weer een vrouw erbij. Ik heb me op de opleiding laten vertellen dat distilleren van vroeger uit een vrouwenberoep is. De mannen gingen jagen en de vrouwen zorgden voor het eten en de drank. Ook ik krijg vaak te horen :DAT DOEN TOCH ALLEEN MANNEN Maakt niet uit het is gewoon super leuk om te doen.
Lunae, welkom hier! Veel lezen en schrijven en je wordt vanzelf een Pro!
Gezellig dat er weer een vrouw bij is. Het heeft inderdaad iets weg van een mannen hobby maar dat hoeft niet zo te blijven. 2 jaar geleden kreeg ik alleen maar klanten (mannen) die stuk voor stuk de 70 jaar al gepasseerd waren. Nu merk ik dat er steeds meer jongeren beginnen aan deze hobby en zo nu en dan een vrouw. Wellicht komen er dus ook steeds meer vrouwen op het forum. Dat zou leuk zijn want ook al kan ik het door het gebruik van nick names niet zien, ik denk dat van de bijna 400 leden de vrouwen op 2 handen te tellen zijn....
Welkom op het forum Lunea en fijn dat er eens en vrouw bijkomt ,toppie
