Hallo medestokers,
wie weet of er een Grain basket voor de T500 verkrijgbaar is?
of hoe deze zelf te maken is.
Groet, @ndré😎🥃
@avdw wat bedoel je precies met een grain basket? Als ik gemacereerd fruit wil meeverstoken dan gebruik ik een RVS kachelbuis met daarop een stoominzet van een couscousstomer. Werkt prima.
@avdw ik heb dit,Mash Upgrade Kit for 35L DigiBoil en die heeft volgens mij dezelfde afmetingen als de T500
André, even vooraf, je hebt een mogelijkheid de temperatuur te sturen en ook circulatie te realiseren he?
Zo'n principe als dit is een mogelijkheid;
De Grainfather heeft wat lussen aan de bovenkant die de mand op z'n plek houden. Het makkelijkste zal pootjes werken.
Misschien een stukken goedkopere optie waarbij je zelf kunt roeren;
https://nl.aliexpress.com/i/1005001704355150.html
Let wel: ik weet niet of dit ding past, zij zeggen van wel maar ik geef garantie totdat het moment dat je op de link klinkt.
ik heb de T500 inderdaad temperatuur gestuurd gemaakt.
ik zal eens kijken bij ome ali of amaz
bedankt voor de info.
Groet@ndré😎🥃
Maar dat is toch juist het verschil tussen de Grainfather en de T500. Met de één kun je maischen en stoken, met de andere alleen stoken..
Ik gebruik een aparte maish ketel met een binnenzak die hoge temperaturen aan kan.
misschien een optie?
@sjonnie54 Dat is zeker een optie, alleen voor sommige soorten stort kan dit een probleem opleveren omdat je een bijna massieve blok granen krijgt omdat het roeren niet altijd even makkelijk gaat.
Met name wanneer het aandeel rogge hoger is, komt dit door het aanwezige beta-glucaan.
@alchemist ik heb toch meerdere malen rye whisky gemaakt met 51% rogge en het duurde wat langer voordat het uitgedruppeld was en het spoelen ging wat moeizamer maar ik heb er altijd alles in kunnen maken. ik heb nog nooit geprobeerd of deze in de T-500 gaat (staat er nota bene naast).
@sjonnie54 Dan om mijn nieuwsgierigheid te behagen, hoeveel was de stort, aantal liters en het start S.G.?
Want ik vermoed ergens dat het rendement wat lager komt te liggen eerlijk gezegd.
@alchemist Ik meet ook niet altijd mijn sg maar idd het rendement van rye ligt veel lager dan mijn ''gewone'' whisky. normaal haal ik uit krap 30 liter stookwijn ongeveer 2 liter whisky tussen de 40% en 75%. en bij rye was het ruim een liter tussen de 40% en 75%. de rest gaat weer bij de volgende striprun. dus je vermoeden is juist.
Ik vermoed dat je twee problemen krijgt met de rogge vanwege het feit dat de viscositeit omhoog gaat door beta glucaan.
- Beschikbaar water voor de hydrolyse van zetmeel, het omzetten van zetmeel naar kleinere suikers kost water.
- Beschikbaarheid wort dat meegenomen wordt tijdens het spoelen.
Een optie die je kunt overwegen is om ook een stap in te bouwen op 40°C, bij deze temperatuur is beta-glucanase actief wat de beta glucaan afbreekt, dat maakt het zetmeel toegankelijker.
@alchemist Ik ga het proberen met een eerste stap van 40% als ik het de volgende keer ga maken. ik start dan mat 30 min op 40gr en dat is een kleine moeite. bedankt voor de tip
@sjonnie54, Dus jou indruk is dat het zou moeten kunnen: maischen met de T500 & Beerfest (Reserve)filter?
@pruttel Ik heb ze beide naast elkaar staan maar had de klarstein eerder dan de t-500 en heb daarom nooit verder gekeken en ben gescheiden verder gegaan, ik zal vanavond eens kijken of het past. als je dan een regelaar er tussen doet en ik gebruik van die alie thermometers van alie met een draadje dan heb je de controle. moet het dus volgens mij kunnen als het past. bij de klarstein kun je aan de buitenzijde gewoon je themperatuur en tijd instellen en dat maakt het ook zo makkelijk. het instellen van buitenaf en de echte themperatuur scheelt 2 gr dus dat is ook netjes. ik maak altijd 5 kilo aan op 25 liter water en na het uitdruppelen vul ik aan tot max 28 liter (net geen 30). S.G. verschilt en kan ik de volgende keer doorgeven. ,kom er op terug.
@sjonnie54, Top, ben benieuwd! Denk zelf aan een regeling met arduino (schakelen op nul-doorgang, temperatuurregeling, logging, ...), maar begin eenvoudig.
@pruttel de brouwzak past er in maar ligt dan wel rechtstreeks op de bodem en niet zoals bij de mashketel op een rooster. Buiten dat om moet je wel iets van een thermostaat op de t500 maken want met een regelaar blijft die wel warmte geven alleen in mindere maten en is de themperatuur niet goed beheersbaar. Maar dit past precies.
@pruttel zo haal ik het graan uit me mash , spoel het na met water van 80 gr en laat het zo uitdruppelen
Ik gebruik een bodemplaat met opstaande rand van 10 cm en daarin een linnen aardappel zak . Dat werkt goed .
@pruttel ik heb de T500 daar wel voor gebruikt met groene mout op 1 temperatuur maischen gaat goed .
maar de ketel is eigenlijk te klein . Er gaat niet veel in .
5 kilo groene mout en graan gaat wel maar dan krijg je minder dan 1en halve liter drank .
daarom gebruik ik meest een grute pan van 50 of 100 liter . Dat gaat ook makkelijker op meer temperaturen .
Een hele simpele oplossing is:
Je moet er wel pootjes onder maken. Zonder is er geen stroming en zal de droogkookbeveiliging direct aanslaan. Verder kan het boren van gaatjes in de bodem ook geen kwaad.
Het is niet de beste oplossing maar het is een oplossing.
@jaapjanjoost, Creatief!!! Persoonlijk ben ik wat huiverig voor verf binnenin m'n bereidingsproces, voorkeur voor inox 304.
ik heb dus deze upgrade gekocht voor mijn digiboil die volgens mij hetzelfde is als de T500 https://www.ebay.co.uk/itm/274026301467 en ik heb deze wortpomp gekocht
en ik maisch hetzelfde als met de grainfather alleen is mijn systeem een stuk goedkoper
