na macereren met fruit (frambozen) alc van 93 % Zakt het alc % naar bv 68% als ik het meet. Kan ik na marceren wel % meten en klopt die waarde wel? Of is dit door vocht en suikers een niet juist %?
Uit vruchten komen foezels en oliën, die je product zijn uitgesproken smaak geven, maar deze beïnvloeden je meting.
Ja ok maar klopt de meting met alcohol meter na marceren dus de 68% of is die niet juist door die foezels en oliën?
En vergeet de suikers niet..... meting is niet betrouwbaar meer.
Hoe kan ik dan best terug verdunnen? Of is de afwijking slechts een paar %
Dat wordt heel lastig. Je weet niet hoeveel vocht de frambozen hebben achtergelaten en waarschijnlijk heb je het suikergehalte van de frambozen ook niet gemeten. Stookwinkel heeft wel een mooi boek (zie nu dat het uitverkocht is) https://www.stookwinkel.nl/product/kleinschalig-destilleren-en-likeur-maken/
Bij het boek zit een cd-rom met rekenprogramma's. Erg handig maar je moet wel weten hoeveel suiker of fruitsuiker je toevoegt.
Hmmm lastig dis daar nog iets van na te lezen op internet ? Moet morgen stoken ? en Williams beerne marcereren , dit wil ik later op juiste manier terug verdunnen. Wat zijn de juiste stappen?
Wil de de alcohol met het frambozen maceraat stoken?
Nee ik heb 2 x 25 ltr sugarwash? Daar krijg ik 4 ltr alcohol van met 93%
In zeg 1ltr wil ik Williams birne marcereren en na 3 weken op drinksterkte brengen
Ik gebruikte de frambozen als voorbeeld omdat ik dat eerder gedaan had en die was aardig gelukt smaakt goed. Due heb ik destijds terug verdunt van de 68% ?
Aha op die manier. Ik weet niet of er iets op het internet te vinden is.
Wanneer je alcohol vermengt met suiker stijgt je SG weer. Een alcoholdobber is ook een hydrometer. Stijgt je SG dan zakt je alcoholmeter minder ver dus lees je een lager percentage alcohol af. Maar hoeveel dat precies is ..... geen idee.
Nou precies en dat was met de frambozen dus zo, begonnen met 93% en na 3 weken was het nog 68% En de vraag is dus: is of was die 68% betrouwbaar? Ik heb toen de 68 aangehouden om terug te verdunnen
overigens dank voor je snelle reactie elke keer TOP
Misschien dat er zich nog een geleerde meldt die er iets zinnigs over kan zeggen. Het stoken zou ik er niet om laten. Hoewel dit weekend..... het wordt warm hoor 😉
Voor de middag stoken, smiddags in bad met biertje ?? thnx
Veel plezier 🙂
Het beste is het fruit op 50% te gooien,in fruit zit ook vocht wat je alc.persentage naar onder brengt en je gooit er suiker bij,proef,te sterk wat water er bij,of meer fruit.bedenk wel dat in fruit veel alc.kan trekken en van die onschuldige kersen etc.flink bezopen kunt worden.