Hallo beste shiners.
Mijn nieuwe ketel is klaar.....aankomend weekend ff een stoomrun om alles schoon te maken, heb 12 pakken rode wijn staan om te destilleren....gewoon om eens ff alles goed door te krijgen.....
Nu wil ik voor volgend weekend een 25 ltr suikerwash maken...heb 8 kg suiker gehaald en turbogist......
Heb er heel veel over gelezen......denk alles te weten......maar in mijn garage is de temp rond de 10°........is dit te koud ???? Kan ik dit oplossen door bv een deken om de emmer te draaien??? Of zeggen jullie niet doen?
Binnen is geen optie......of buiten onder mijn pavilioen....of in de garage.
Hoor het graag van jullie
geen vloeibare kool vergeten.
10 graden is te koud . je kan er een electrische deken ronddraaien of een warmteriem zoals deze :
https://www.stookwinkel.nl/product/warmteriem-voor-gistemmer/
zeker zorgen dat je de temperatuur aanhoud zoals op de verpakking van de gist vermeld staat.
Nog een optie is een klimaatkast dewelke dan voor de warme dagen ook geschikt is om te koelen. Kijk maar eens in de topics hier.
Succes RenéR
Hoi Mailo,
Hou er ook rekening mee dat als je wijn distilleert (die hier helemaal niet voor gemaakt is),
dit heel anders stookt dan met stookwijn die je zelf maakt uit suiker enz.
Vooral voorloop weggooien bij gewone wijn. Voorkomt hoofdpijn 😉
Vloeibare kool is op zich niet echt nodig tenzij je direct profi wil stoken met dure gist maar 10 graden is te koud. Mijn ervaring is dat 18 tot 30 graden het beste werkt. En het liefst de gist toevoegen aan de suikerwash onder de 25 graden.
Laatst weer getest uit slordigheid, 2 tonnen de ene 24 graden en de ander 28 graden en het waterslot liep bij de eerste eerder. Voor de rest de zelfde omstandigheden. Geen idee hoe of wat maar zeg het aan het waterslot en wel in die mate dat ik dacht dat 28 graden niet op zou starten. Dus wel hoor maar was wel frappant.
In een andere ton zetten met water en daar een verwarmingsstaaf voor een aquarium in hangen om de temp op pijl te brengen . Proefondervindelijk vastgesteld.
Ik ben dus eigenwijs geweest ...had het toch stiekem gedaan op dindsdag de suikeropgelost......begon goed te borrelen...het weekend erna zondags gestookt.....dus heeft 12 dagen vergist....ik had een stookwijn van 23%....... Heb nu 5 liter 40% weg gezet met geroosterd eikenhout erin....
Prima gedaan Mailo. Mooie opbrengst. Cheers alvast 😉
25 liter suikerwash a 23% en 5 liter overhouden van 40%
is dat niet wat weinig?
of heb je nog een litertje of 5 van 40% staan?
Ligt er helemaal aan met wat voor soort ketel je stookt, met een alambiek kan dit wel kloppen...
Mijn ketel is een 20 ltr.....dus daar heb ik ongeveer een goeie 15 ltr stookwijn ingedaan ......daar heb ik die opbrengst van ? dus van 15 ltr
Ik heb van 50 ltr.stookwijn ongeveer 20 ltr van 40% (druiven) gr.?Chris.V.
