Hallo iedereen,
ik zou zelf willen beginnen met het maken van een zelfbouw stookketel. Hiervoor zou ik gebruik willen maken van een koperen melkkan of boiler, en koperleiding van 18mm (die ik reeds in mijn bezit heb) voor een spiraalkoeler. Echter zie ik door het vele lezen de bomen door het bos niet meer.
Ik zou willen beginnen met het stoken van een gewone suikerwash om later gin van te maken.
Hiervoor had ik reeds een elektrische boiler gekregen, echter na het uit elkaar halen bleek dit een ijzeren ketel te zijn. Hier was ik dus niets mee. (Hierna moet ik dus nog opzoek.)
Echter heb ik wel vragen rond de rest van de opbouw, maakt het uit of ik gebruik maak van een liebigkoeler systeem of spiraalkoeler van de 18mm buis?
Moet er op het boilervat een kolom? Ik zie ze zowel zonder als met op het forum verschijnen.
Ik kan met de 18mm leiding ook een refluxkoeler maken (luchtgekoeld), of heeft dit geen zin?
Alvast bedankt voor de hulp!
@jeffrey wat wil je gaan doen ? Wat wil je stoken ?
Suiker alcohol voor wat mengen en roeren met essences ?
Hoge percentage's ?
Volle smaken ?
Kruidendranken?
Een gewone ketel voor de algemene whiskey , slivovitsj of rum stook ?
Light body rum's , gin ?
Brandy , cognag of Armagnac ?
Een spiraal koeler werkt prima staat leuk maar is moeilijk schoon te houden .
Je kunt niet een ketel voor alles hebben .
@robbert Ik wou beginnen met het gewoon stoken van een sugarwash (bv birdwatchers) om het wat onder de knie te krijgen (en om inderdaad te mengen met iets anders). En hier dan eventueel gin van te maken. Het doel is niet drank te gaan stoken om puur te drinken.
Moest dit eventueel goed lukken zou rum ook nog een optie zijn. Whiskey is voor mij al iets te moeilijk en misschien voor een later stadium.
Welkom op het forum Jeffrey, heb je al enig idee welke drank of dranken je wil gaan stoken? Als je dit weet is het makkelijker om te bekijken welke ketel voor jou het beste is.
Mijn antwoord is meer gebaseerd op gelezen stukken dan de praktijk.
Ik zou een kolom overwegen zodat je hierin een kruidenmand kan hangen om de ginkruiden aan de damp te kunnen blootstellen ipv macereren.
Liebigkoeler, shotgun koeler of wormtub is een discussie die meer bij andere dranken in de commerciële sector gevoerd wordt, bij Whiskies verdwijnen bepaalde smaken wanneer shotgun koelers gebruikt worden i.p.v. wormtubs. Ik zou de liebigkoeler adviseren omdat die t makkelijkste is om te maken, wel watergekoeld want luchtgekoeld gaat waarschijnlijk niet genoeg doen, je moet behoorlijk wat warmte kwijt namelijk.
Ik heb 3 ketels gemaakt uit oude boilers. Ik heb 1 hoed die op meerdere ketels past.
Bovenin de hoed is nog de ruimte om een mandje te hangen, al heb ik dat nog niet gerealiseerd. Tot nu toe stook ik alleen met kruiden in mijn (niet zelfgemaakte) alquitata van 2L
De koeling had ik eerst met een spiraal door een 200L vat (zie je nog op de foto) nu met een liebigkoeling. Het voordeel van liebig is dat het makkelijker schoonmaakt en sneller reageerd op meer of minder vlam onder de ketel.
@robbert , @notna Ik wou beginnen met het gewoon stoken van een sugarwash (bv birdwatchers) om het wat onder de knie te krijgen (en om inderdaad te mengen met iets anders). En hier dan eventueel gin van te maken. Het doel is niet drank te gaan stoken om puur te drinken.
Moest dit eventueel goed lukken zou rum ook nog een optie zijn. Whiskey is voor mij al iets te moeilijk en misschien voor een later stadium.
@jeffrey waarom ga je voor birtwatchers ? Een recept dat bijsmaak heeft door tomaten puree , meer kans op schimmel , kans op meer acetaten vorming en vervuiling en verkleuring gistton en lastiger te reinigen stookketel na stook . .
Een basis recept hoeft alleen te bestaan uit suiker , water , gist , gistvoeding ( b.v. DAP) en wat citroen zuur .
Whiskey te moeilijke tegenover gin ? Waarom ? Beiden worden gemaakt op een basis beslag / mash van mout en granen . Keuzen van mouten en granen en rijping is anders voor whiskey en gin stook je met een korf met kruiden .
Voor een mengen en roeren suiker alcohol waarmee je wil beginnen kun je een kolom maken van 2 inch diameter en 25 a 32 inch hoog . Kolom mag ook grotere diameter .
Maak je een 2e flens met daarop een hoed van 4 inch bij max 12 inch kun je die gebruiken voor aroma stook .
Een liebig koeler kun je maken met een binnen buis van 1 meter 15 mm buis en een mantel van 80 cm . 22 mm
Waarom kiezen?
je werkt met koper ,altijd goed
je maakt eerste een kolom voor puur alcohol stook,dat is je eerste wens ,maak die en ga aan de slag
ondertussen ga je verzinnen wat je nog meer wil stoken,zoek uit wat voor kolom die nodig heeft en maak die .
zolang je zorgt dat al je kolommen op je ketel passen kun je variëren
Hallo stokers,
Ik ben bezig met een eigen bouw ketel. Ik heb een boiler van 80 liter, maar twijfel over de kolom die ik wil gaan maken. De boiler heeft 2 42 mm leidingen waar de elektrische elementen in zaten. Als ik deze omdraai kan ik er een kolom van maken, maar er zitten 2 leidingen aan waarvan ik ook 2 kolommen kan maken.. Wat is wijsheid? Ik wil een algemene alambiek nabootsen waarin ik suikerwash, graan en fruit mee kan stoken… ik weet dat voor iedere borrel eigenlijk een toepasselijke ketel bestaat, maar als het in de buurt komt ben ik ook tevreden.
groetjes Lambik
De kolommen
De kolommen op de boiler
@lambik het wordt vaker gedaan met 2 kolomen . Zowel dat ze bovenop gekoppeld worden . Je hebt veel condensatie oppervlakte maar ook dat er met een schuif kraantje en een bypass een extra mogelijkheid kan worden gecreëerd waardoor je eventueel de ene kolom uitgang terug brengt in andere kolom waarmee je ook de eerste vult met een pakking.
Dus boven uit een en weer onderin de 2e. Je kunt ze dan in serie alsook parallel gebruiken. .
Zou je een simpele schets willen maken? Het wil niet helemaal landen bij mij… bedankt alvast..
Het idee is/was inderdaad om ze parallel te laten en samen te laten komen via een T stuk naar de koeler.
