Ik heb een batch pruimen stookwijn opgestart met PH3.27 ik heb nu al 80Gr Bicarbonaat bijgevoegd nu PH3.77 .Zijn er nog andere middelen om de PH naar boven te krijgen .Ik had de PH graag rond de 4 gekregen voor een optimale vergisting te krijgen .Ik ga de Kitzinger Reinhefe gist gebruiken.
groeten stokerke
@stokerke er zijn diverse middelen om ph te verhogen natriumbicarbonaat ,calcium carbonate maar je kunt vaak met een dergelijke stookwijn simpel sepia of schelpen toevoegen . Dat is verharde kalk wat langzaam afgeeft en als het weer zuurder wordt ook weer meer afgeeft .
Hey Robbert ja dat van de schelpel wist ik maar ik heb deze zomer oesterschelpen die ik had liggen weg gegooid ,stom he .De sepia is dat dezelfde zoals in de dierenwinkel voor vogelbenodigdheden of zou die bewerkt zijn .
Groeten
@stokerke als je die stukken van uit fe dierenwinkel even goed spoeld in helder water kun je deze prima gebruiken.
Top gaan we zeker ook proberen en de oesterschelpen gaan we terug bijhouden 😉 de calcium ga ik eens opzoeken
groeten Robbert
Yep Robbert ik heb het juist opgezocht thanks man
