-
RuMo antwoordde op het onderwerp "Eerste stook van peated whisky – PPM" – 1 jaar, 10 maanden geleden
@robbert dat moutmeel niet actief is daar had ik niet bij stil gestaan, maar is het voorderest sterk genoeg? Kan ik bijv. 7kg meel en 1kg mout op 25liter gebruiken. Dat het niet helder wordt is niet erg, ik ben… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste stook van peated whisky – PPM" – 1 jaar, 10 maanden geleden
@rumo moutmeel is prima re gebruiken . Vaak heeft dit geen actief enzym dus zal je of een diastatisch mout met ten minste 10 % van totale hoeveelheid moeten toevoegen. Daarnaast moutmeel is lastig om een heldere stook wijn te… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste stook van peated whisky – PPM" – 1 jaar, 10 maanden geleden
@brenner ten eerste des te hoger temperatuur gaat de enzymen werking achter uit . Coenzymen breken af . Daarnaast verschillende suiker ketens veranderen van structuur. Je krijgt karameliseren. Vezels verharden . Stoffen verdampen . Je krijgt ook verkolen . Bij… Meer lezen»
-
Harryd1969 vind forumbericht "Eerste stook van peated whisky – PPM" – leuk 1 jaar, 10 maanden geleden
-
RuMo antwoordde op het onderwerp "Eerste stook van peated whisky – PPM" – 1 jaar, 10 maanden geleden
@robbert en hoe denk jij over moutmeel? Ik weet het is 180 graden de andere kant op als waar jullie het hier over hebben, maar een molen hier in de buurt maalt dat voor een jenever en ik wil er… Meer lezen»
-
Brenner antwoordde op het onderwerp "Eerste stook van peated whisky – PPM" – 1 jaar, 10 maanden geleden
Ik zie niet zo goed het verband tussen de temperatuur van eesten en het binden van phenolen aan de mout. Zover ik weet kan die prima op lage temperatuur en is vooral de luchtvochtigheid van belang. Bij Port Ellen (… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste stook van peated whisky – PPM" – 1 jaar, 10 maanden geleden
@brenner als een peated mout voldoende enzym werking heeft is hij op niet hoge temperatuur geeest en daarmee zal ook de peat niet sterk zijn . Daarnaast zal je een vrij vlak smaakprofiel krijgen.
-
Brenner antwoordde op het onderwerp "Eerste stook van peated whisky – PPM" – 1 jaar, 10 maanden geleden
Die mout van Pauls kan je 100% storting gebruiken. Zo ie zo kan je peated mout prima 100% gebruiken. Word ook niet snel te peated het is eerder lastig om de turf eruit te halen.
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Theorie Whisky maken – Maischen (Quasi simpele uitleg)" – 1 jaar, 10 maanden geleden
@tom182 calcium sulfaat verhoogt zuurtegraad dus ph gaat omlaag. Calcium carbonate verlaagt zuurtegraad en dus gaat ph waarde omhoog. Voor maischen kun je kraan water gebruiken . Gemiddelde ph in Nederland zit rond de 7 . Als je wel water… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "HELP BIJ MIJN EERSTE AANSCHAF" – 1 jaar, 10 maanden geleden
@ron64 hallo , welkom. Voor schone alcohol gebruik je een kolom still , voor volle smaken een alembiek , potstill , Alquitara voor cognac een charantaise. Whiskey een whiskey still Veel dranken vragen verschillende soorten destilleer apparaten . Er is… Meer lezen»
-
@ndré antwoordde op het onderwerp "Hallo Allemaal:)" – 1 jaar, 10 maanden geleden
@ron64
welkom op dit leuke en leerzame forum
Cheers alvast,
Groet, @ndré 🥃😎 -
@ndré vind forumbericht ")" – leuk 1 jaar, 10 maanden geleden
-
Ron64 posted a new topic "HELP BIJ MIJN EERSTE AANSCHAF" – 1 jaar, 10 maanden geleden
Wat is nu de beste stookketel om mee te beginnen?
Stel ik wil schone alcohol , rum, fruit mix en cognac stoken..
Welke ketel kan ik het beste aanschaffen en waarom?
MvG Ronald -
Ron64 posted a new topic "Hallo Allemaal:)" – 1 jaar, 10 maanden geleden
Hi Luitjes, Bij deze iedereen een geweldige feestdagen. Mijn naam is Ronald en ik ben hier omdat ik mijn hobby, bier en wijn maken, wil uitbreiden met distileren van mijn brousels. Ik hoop hier nog een hoop te leren van… Meer lezen»
-
stookje antwoordde op het onderwerp "Eerste stook van peated whisky – PPM" – 1 jaar, 10 maanden geleden
@skoelie Die werkte bij mij ook prima.
-
Skoelie antwoordde op het onderwerp "Eerste stook van peated whisky – PPM" – 1 jaar, 10 maanden geleden
Ik heb goede ervaringen met Paul’s Thirsty Thistle zonder toevoeging van een diastatische mout, ik zit probleemloos op een sg = 1060. Zie ook de recepten van Alchemist met heavy peated mout (‘Het moge dan geen single malt whisky heten… Meer lezen»
-
tom182 antwoordde op het onderwerp "Theorie Whisky maken – Maischen (Quasi simpele uitleg)" – 1 jaar, 10 maanden geleden
Mooie uitleg, heel leerzaam! Wat ik me wel afvroeg, ik lees een aantal keer dat calcium sulfaat moet worden toegevoegd als de ph waarde te hoog is, maar dat is een base toch? Dan wordt de ph nog hoger, of… Meer lezen»
-
Harryd1969 vind forumbericht "Whiskey maken deel 1 beslag maken. + deel 2 het destilleren ( Videos )" – leuk 1 jaar, 10 maanden geleden
-
Harryd1969 vind forumbericht "Whiskey maken deel 1 beslag maken. + deel 2 het destilleren ( Videos )" – leuk 1 jaar, 10 maanden geleden
-
rinus55 antwoordde op het onderwerp "Whiskey maken deel 1 beslag maken. + deel 2 het destilleren ( Videos )" – 1 jaar, 10 maanden geleden
@robbert dat is ideaal en ben ik gezond jaloers op.
Hier heb je na 1 meter al water en dat is gewoon waardeloos, is niet anders. - Meer laden
