Meldingen
Alles wissen
21 oktober 2020 11:52
hoi allen
ik ga van de week een kilo of 15 appels verkoken (stomen) en dit sap gebruiken voor een mousserende appelwijn-cider
wat is nu het verschil tussen champagnegist en cidergist ?
ik heb nu gist laten komen , wijngist medium cider van arsegan
wat zou het verschil in gisting,smaak en alcohol zijn ?
groeten
ruud
1 reactie
21 oktober 2020 13:10
Het verschil zit in de nagisting bij de cider en de champagne .
Vorming van zuren en esters in eind en het nagisten.
( Hoewel de arsegan redelijk zijn werk doet het geeft wel een beetje eigen bij smaak mee )
