Met het gewenste temperatuur voor een turbogist wash, spreken we dan over de temperatuur van de wash zelf of van de kamertemperatuur?
Als je begint met het toevoegen van de gist aan je suikermengsel moet je enkel zorgen dat het niet te heet is. Een graad of 30 is ideaal om de gist wakker te schudden. Daarna zal je sugarwash vanzelf de kamertemperatuur aannemen en dat is prima. Je hoeft het in principe niet bij te warmen. Tenzij je de kachel in de winternachten laag hebt staan zou je een warmhoudmatje onder je emmer kunnen leggen. Als je de Turbogist Black Label gebruikt is het juist aan te raden deze niet bij te warmen. De Black Label is temperatuur tolerant en werkt ook bij heel lage temperaturen. Handig als je je gistingsemmers in de schuur hebt staan bijvoorbeeld.
Mijn wash zelf is nu 26 graden.