Meldingen
Alles wissen

Toch maar eens voorstellen ūüôā


D'n C
Berichten: 4
Registered
Topic starter
(@dn-c)
Nieuw Lid
Deelgenomen: 5 maanden geleden

Goedenavond! 

Zal mezelf even voorstellen ik ben Chiel en ben momenteel nog student. In een eerder lockdown zat ik met een huisgenoot op de bank grappen te maken dat het wel een probleem was dat er na 8uur geen alcohol meer tekoop was. Hieruit is het idee ontstaan om zelf alcohol te gaan maken, eerst als grap, maar daarna begon het idee toch wel te leven. Ik lees dus al even mee hier op het forum maar het leek me wel eens tijd om mezelf ook voor te stellen.

Ik eerst een vraag, waar jullie hopelijk het antwoord op hebben, die staat hier direct onder. Daaronder heb ik beschijving van ons avontuur tot zover en een foto van de ketel. Voel je vooral niet verplicht om alles te lezen, maar ik dacht wie weet vinden jullie het leuk. ūüôā

De vraag: 

Wat is de alcholtollerantie van Burggeman instant? Ik heb momenteel een suikerwash staan met 4kg suiker op 25L, leek mij geen probleem, zowel qua sg als te verwachter % niet (correct me if I'm wrong), maar ik was benieuwd hoe ver je dit kan pushen. 

Ons avontuur tot zover:

We zijn gestart met een emmertje dat hij had staan waarin hij ooit bier had laten gisten en een zakje still spirits turbo 8 gist. Het emmertje was maar 5L dus hebben we het recept inclusief het zakje gist door 5en gedeeld, een wonder dat dat goed gegaan is met de gist/gistvoeding verhouding bedachten we achteraf. Na een week gisten viel het waterslot een paar dagen stil dus konden we door. We hadden nog niet echt een ketel want ja, arme studenten he, maar met een snelkookpan en een spiraal zijn we best een eind gekomen. Eindresultaat: twee grolsch plopflessen met smerige alcohol. Maar wel een paar leuke avonden gehad met het maken van de mash, het continu horen bubbelen van het waterslot en het stoken. 

Dus dat smaakte naar meer! Het proces met het kleine 5L emmertje hebben we nogmaals herhaald (door 5en delen van het gist ging weer goed, ook na bewaren in de diepvries). In de tussentijd heb ik toch maar "ge√Įnvesteerd" in een keteltje, een goedkoop ding van Royal Catering, zal vergelijkbaar zijn met chinese bouwkwaliteit gok ik, als het daar niet al vandaan komt. Maar goed, dit werkte wel een stuk beter! eerst een ruwstook en daarna tijdens de fijnstook dit keer niet alleen de voorloop weggedaan maar ook cut's gemaakt. Wat wij als de hearts beoordeeld hebben was echt al veel beter dan het resulaat van de eerste keer maar nog niet echt lekker te noemen.¬†

De volgende ronde maar weer een upgrade gedaan, een groter vergistingsvat van 30L en ander gist (ik weet niet meer welk gist). De mash die we gemaakt hadden kwam niet echt op gang, na een ruime week extra gist toegevoegd en nog wat voeding maar het wilde niet echt baten, eens in de 2-5 minuten een bubbel door het slot. We verwachten dat er het een en ander mis is gegaan met een te hoog SG, geen giststarter gemaakt en mogelijk na het ontsmetten niet goed nagespoeld, maar de over all conclusie is dat we waarschijnlijk aan teveel knoppen tegelijk gedraaid hebben om te achterhalen wat het probleem was. Uiteindelijk na 1,5mnd (denk ik, kan langer, kan korter zijn) af en toe een bubbel, toch maar in de ketel gegooid om te kijken of er iets uit kwam. Iets, daar was het dan ook wel mee gezegd, op uit de 20L hebben we ongeveer 200ml hearts gehaald niet echt de moeite dus. De smaak was wel veel neutraler, dus wederom vooruitgang! 

Afgelopen maandag hebben we 2 emmers gemaakt, een 'Birdwatchers' en een 'Ted's Fast Fermenting Vodka' en die staan nu beiden lekker te bubbelen. SG van beiden zakt mooi dus ik verwacht binnenkort weer te kunnen gaan stoken! Ben benieuwd wat de resultaten dit keer zijn, hopelijk weer iets beter dan voorheen! 

Ons uiteindelijke doel (voor nu) is om een redelijk neutrale alchol te krijgen waarmee we bijvoorbeeld limoncello of gin kunnen maken. Hier zou een T500 perfect voor zijn begreep ik, maar ik heb met mezelf afgesproken dat we daarmee wachten tot zeker is dat deze hobby blijvend is en ik een grotere kamer heb, de vergistingsemmers staan nu al aardig in de weg. 

Wie weet dat ik later ook nog ooit een whisky wil proberen te maken, maar daar zijn we nog lang niet. 

Als jullie het leuk vinden hou ik jullie op de hoogte van hoe het gaat met het stoken van de volgende 2 mashes. 

Groeten, 

D'n C 

<img src=" Verwijderde link " alt="Destilańćn√≠ pŇô√≠stroj Royal Catering RCAD20" />

Beantwoorden
Onderwerp trefwoorden
10 reacties
1 Beantwoorden
@ndré
Registered
(@ndre)
Deelgenomen: 5 jaar geleden

Prominent Lid
Berichten: 956

@dn-c 

Welkom Giel, op dit leuke en leerzame forum.

Cheers alvast, @ndr√© 😎 🍻¬†

Beantwoorden
Murmillo
Berichten: 2108
Registered
(@murmillo)
Nobel Lid
Deelgenomen: 3 jaar geleden

Welkom! Leuk verhaal. Ook leuk dat jullie studenten zo onderzoekend bezig zijn. Foto's van jullie ketel kan na 5 berichten. We zijn zeker benieuwd. 

Beantwoorden
Alchemist
Berichten: 2213
Registered
(@alchemist)
Nobel Lid
Deelgenomen: 3 jaar geleden

Welkom Chiel, 

 

Uiteraard zijn we benieuwd met de opvolging van hetgeen wat aan het pruttelen is.

 

Een bakkersgist kan in theorie rond de 12% redden, dat is 232 gram suiker per liter. Wat met gisten in het algemeen geldt is dat hoe hoger je het suikergehalte maakt, hoe meer kans op bijsmaken en dergelijke er is. Als je een neutrale alcohol wilt is het eerder raadzaam om iets lager te gaan zitten, denk bij een bakkersgist aan een 190 a 200 gram suiker per liter water. 

 

Als je wat meer berichten hebt geplaatst kun je ook eens wat foto's delen, ik ben benieuwd naar het vergistingsvat wat je gebruikt, want 6 weken voor een vergisting is sowieso lang.

 

Je kunt overwegen Chemipro Oxi aan te schaffen om op een makkelijke manier het gistvat schoon te maken voordat je de vergisting begint. 

 

Misschien is er nog wat informatie te halen uit deze presentatie

Beantwoorden
3 Reacties
D'n C
Registered
(@dn-c)
Deelgenomen: 5 maanden geleden

Nieuw Lid
Berichten: 4

@alchemist Bedankt voor het antwoord! Dan zitten we voor nu wel goed met onze 160gr/L Maar kunnen we volgende keer nog iets hoger gaan zitten, de rond de 190 a 200 wat je zei. 

Foto's komen tegen als het kan, het vat dat we gebruiken is een standaard vergistingsvat zoals die ook via stookwinkel verkocht worden, ik denk zelfs dat ie daar vandaan komt, maar niet 100% zeker. 6 weken is zeker lang, was toen nog niet eens uitgegist, maar het ging zo langaam, ik gok gewoon een slecht mileu voor het gist maar net oke genoeg om nog iets te doen ofzo?

Oxi hebben we voor deze run ook aan onze spullen toegevoegd dus dat komt goed!

Presentatie ga ik eens doorkijken, bedankt! 

Beantwoorden
Alchemist
Registered
(@alchemist)
Deelgenomen: 3 jaar geleden

Nobel Lid
Berichten: 2213

@dn-c  Hoeveel gist hebben jullie gebruikt? Misschien komt het probleem daar (deels) vandaan.

Beantwoorden
D'n C
Registered
(@dn-c)
Deelgenomen: 5 maanden geleden

Nieuw Lid
Berichten: 4
@alchemist ik heb het even terug gezocht, we hebben toen een smack-pack van Wyeast gebruikt, mogelijk is dit wat weinig voor 25L zonder starter. 
Beantwoorden
Robbert
Berichten: 8148
Registered
(@robbert)
Illuster Lid
Deelgenomen: 4 jaar geleden

Welkom op dit forum .

Er valt hier een hoop info te vinden .

Betreft bruggeman is de alcohol tolerantie  gemiddelde 12 %  In goed milieu.

Je wil schone alcohol en daarom ook het van  Amerikaanse kneiers afkomstige birtwatchers proberen  ?  Gebruik van tomaten puree is wel een voeding maar het geeft veel vervuiling en verzuring . 

Een royale catering ketel is dan wel een goed kope hobby ketel maar zal niet onderdoen voor een andere hobbyketel als t500 ..(en Zowiezo minder kans op storingen )   

De volgende stap naar dranken op basis van mout en granen als Whiskey , gin  ( jenevers )lijkt moeilijker dan het is  . Daarom wordt juist wereldwijd zoveel gemaakt . 

 

 

 

 

Beantwoorden
1 Beantwoorden
D'n C
Registered
(@dn-c)
Deelgenomen: 5 maanden geleden

Nieuw Lid
Berichten: 4

@robbert dan klinkt het birdwatchers recept toch opeens een stuk minder interessant hahaha. We gaan meemaken hoe het smaakt, volgende keer maar weer een normale suikerwash met DAP ofzo dan misschien. 

Leuk om te horen dat de ketel niet veel onder doet! 

En misschien binnenkort dan ook maar eens proberen een volgende stap te zetten, ik hou jullie op de hoogte!

Beantwoorden
Notna
Berichten: 260
Registered
(@notna)
Zeer Actief Lid
Deelgenomen: 12 maanden geleden

Chiel, welkom op het forum en dit is inderdaad een leuk verhaal ik blijf het volgen dat is zeker.

Beantwoorden
McCorner
Berichten: 322
Registered
(@mccorner)
Zeer Actief Lid
Deelgenomen: 4 jaar geleden

Welkom op het forum!

Beantwoorden
Deel:

©2022 Powered by Solydee Advies & IT

Login met je gegevens

Je gegevens vergeten?