Ik heb een batch gemaakt met turbo 8 gist. Na de eerste stook is deze tussen de 70%-80% geworden.
Nu zit er nog een beetje een nasmaak aan, ik zelf vind het niet zo erg, maar de mensen die het proefden vonden het niet zo fijn.
Wat doe ik het beste, maak ik er likeur van, of leng ik terug aan tot max 40% en herstook ik alles nog eens?
De kans is groot dat je de nasmaak ook proeft wanneer je er een likeur van maakt. Ik zou verdunnen en nog een of zelfs twee keer stoken. En wellicht filteren met actieve kool.
bij stoken van Schone alcohol uit suiker en gist is het beter om wat baking soda ( zuiverings zout ) voor de stook toe te voegen . Hierdoor raak je die rottige bijsmaak vaak al kwijt in eerste stook .
Filteren over actieve kool werkt heel goed... Maar Is het misschien de scherpte van de alcohol die men bedoelt? Versneld verouderen werkt hier voor.... Of een ultrasoon badje 😉
