wanneer je s'morgens wakker wordt en je denk " ik ga drank stoken" en spontaan op stap gaat inkopen doen waar moet je dan aan denken ? Allereerst neem toch even tijd om je in te lezen of informatie te vragen over hetgeen waar je mee bezig gaat .
Wil je wat alcohol maken om met mengen en roeren wat drinkbaars te maken met een essence of ga je serieus je storten op likeur of een gedistilleerde sterke drank?
Je kunt een basis alcohol maken voor een maceraat likeurtje. Dit kun je simpel maken uit suiker, gist,citroenzuur en gistvoedings zout. Je kunt een basis alcohol maken voor b.v. een gin , jenevers , kruiden bitters of likeur. Dit doe je door eerst een beslag te maken uit een graan , mout en gist . Je kunt een au de vie maken uit een fruit vergisting.
Je kunt beginnen met iets eenvoudigs als een whiskey , aquavit, vodka . Of je kunt een brandy , " cognac " type gaan maken . En dan is er de keuze , wil een een simpel goedkoop drankje maken voor een alcohol buzz met bijsmaak ? schoonmoeder moet dansen op tafel met kerst of verjaardag en de volgende dag alles vergeten zijn . Of wil je serieus genieten van een kwaliteits- drank?
En dan komt ook kijken het budget . handigheid en creativiteit kunnen daarin aardig besparen maar desondanks kun je met een paar honderd euro een compleet een goed pakket basis materiaal aanschaffen.
Eerste waar men aan denkt en keuze in moet maken is de ketel, wat wil je er mee maken en wat heb je voor budget is de overweging. Je kunt een distillatie apparaat kopen in professionele segment . Dan zit je algauw op enkele duizenden euro's en hoger. Hierbij moet wel gezegd dat de alembiek Van klein formaat nagenoeg gelijk is aan de in nog vele distilleerderijen aanwezige professionele ketels . De alembiek is een simpel en veelzijdige apparaat waarbij aroma's zeer goed overkomen .
Variant op alembiek is de alquitara. Dan kun je ook kiezen voor een glas / laboratorium opstellingen . Meest veelzijdige apparaat , zeer leerzaam . Fijn mee te werken . ziet er mooi uit maar complete set vrij duur , glas is kwetsbaar en qua inhoud vrij klein . Dan is er de zelfbouw ketel . Hiervoor is wat handigheid vereist . Maar met een beperkt budget is het mogelijk om iets te bouwen wat veelzijdig is . Met wat inzicht in bouwen Kun je professionele apparaten zeker benaderen. Maar b.v. een snelkook pan , melkbus , boiler , oud rvs expansie vat , desnoods een oude ondersteek kun je met wat fitters materiaal erbij voor enkele tientjes tot €150. een goed werkend distillatie apparaat creëren.
Ook zijn er voor de hobbyist tegenwoordig elektrische ketels , semi automaten en digitaal gestuurd ketels te koop. Voor wie de beurs wil trekken zijn deze met extra accessoires iets uit te breiden waardoor ze universeler gebruikt kunnen worden . Voor wie brandy , " cognac en ook een echte au de vie wil maken is er de charantais ketel . Een prachtig apparaat om mee te werken maar vergt zeker wat kunde en ervaring om hiermee te werken . Niet echt beginners apparaat. Er zijn nog wat andere variaties . In principe is het distilleer apparaat / ketel / still de duurste aanschaf . Ingelezen en nagedacht in welke richting je gaat moet er dus een aantal dingen aangeschaft . En het liefst zo dat je niet gelijk op dingen vastloop.
Een grote pan om beslag te maken . 10 liter of groter is aan te bevelen . - weegschaal . afwegen van te gebruiken product. - Maatbeker .klein en groot . voor afmeten en opvang van vloeistof. - Grote lepel . Om beslag te roeren of product over te scheppen. - zeef. - Trechters groot en klein met fijn zeef . voor flessen , vaten , kannen vullen - Kaas doek . Hiermee kun je afdekken , vloeistof door filteren , iets in pakken om in ketel mee te stoken. - kookzak . hierin kunnen pulp en grove producten in ketel waardoor deze minder snel aanbranden . - kooksteentjes / puimsteen. Geeft meer werveling in ketel en kan aanbranden en overkoken voorkomen . - perszak , hiermee kun je sap of andere producten in uitpersen. -gist vat / ton . Hierin vergisten van het beslag . (Neem een extra zodat je ook kunt overhevelen of deel overhaal kunt opslaan . ) - Waterslotjes . Bij vergisten komen gassen vrij die kunnen hierdoor ontsnappen uit gist ton/ vat en voorkom je dat vervuiling in ton kan komen . - kook thermometer. het meten van diverse temperaturen Bij maken van een beslag . - SG meter . voor bet bepalen van suikergehalte in beslag . - PH meter / PH papier . Bepalen van zuurtegraad. - Hulp stoffen voor correctie PH. Fosforzuur , melkzuur , calciumsulfaat of calciumchloride. -Hevel / sifon . om Vloeistof van vat / ton naar ander vat of distilleer apparaat te verplaatsen . - sulfiet tabletten . Voor ontsmetten , reinigen , conserveren , gist stoppen , schimmels eventueel verwijderen . - schoonmaak azijn , Soda , vaatwasmachine tabletten voor reinigen van vaten en ketel . -alcoholmeter + maatglas / beker 100ml . voor percentage alcohol te bepalen . - ijslepel of grote theelepel . Voor het maken van scheidingen . - kookwekker. - Diverse lege flessen . - doppen of kurken . - watten , breeuw katoen of hennep . voor het maken van propjes om de flessen mee af te sluiten . De eerste dagen moet de alcohol oxideren / besterven . Met een prop kan de drank nog ademen in de fles
Warmte bron , sommige ketels en pannen kunnen op kooktoestel in keuken of hebben een eigen intern verwarmings element . Zo niet dan zou een goed regelbare warmte bron kunnen wezen een industrie brander op gas met regelbare drukregelaar . Of een wok brander . Een elektrische plaat met temperatuur regeling . - Refractometer is eventueel een te overwegen gadget . Bovenstaande lijkt een hele investering maar het meeste is eenmalige aanschaf . Meeste van de artikelen zijn gewoon verkrijgbaar bij o.a. Stookwinkel in Deventer .
Zat het geheel te lezen , en dacht wat mis ik persoonlijk. Ineens bedacht ik, een (veiligheids)bril. Ik draag altijd een veiligheidsbril, ben brildragend maar pak de beschermende. Maar het kan aan mij liggen, maar alcohol in je oog, is geen pretje, ook geen 20%. Maar ja ik draag als ik in de tuin werk, ook altijd een veiligheidsbril, en bij het grasmaaien, gehoorbescherming. Veiligheid voor alles. Dus branddeken, ligt er ook altijd. En lashandschoenen voor als ik iets heets moet aan of losdraaien.Eigenlijk is alles wat er aan veiligheid bij een BBQ is , aanwezig bij mijn werkende ketel (ik BBQ nooit)
Leuk Robbert!
Assortiment kunststof en RVS trechters en maatbekers zijn onderweg.
Ik moet alleen wel gaan denken aan een nieuwe lay out voor de Stookwinkel want het begint iets onoverzichtelijk te worden. Wel steeds completer ?
Ik zal handmatig even een rondje lopen zo nu en dan. Nimrax doet dat ook af en toe. Ik kan dat soort knoppen helaas niet maken.
De PBM 's en blusmiddelen heb ik over gedacht om ze erbij te zetten William maar dat is eigenlijk afdeling veiligheid en ook wat persoonlijke verantwoordelijheid in wat mensen doen. Net als i.d.d. bij grasmaaien , lassen en met kettingzaag wat in tuin bezig zijn .
Maar aan andere kant je heb zeker gelijk om Toch even bij het onderwerp aan te halen .
Om hier aan toe te voegen als tip: Wil je een elektrische maischketel aanschaffen?
Iets duurder is vaak wel beter.
Goedkope maischketel werkt ogenschijnlijk prima maar thermostaat heeft vaak 5°C schommelingen van verwarmen tot warmhoud. De goedkope versie met een sterk verwarmingselement is mooi maar bij aanslaan is het element zo sterk dat voor hij weer op warmhoud overgaat hij je de onderste laag mout in de wort al laat koken en je de enzymen al stil worden gelegd.(Ondanks dubbele bodem of constant roeren)
Als starter is elektrisch mooi maar houd rekening met het feit dat de thermostaat je de das om kan doen om een perfect resultaat te krijgen bij maischen
Dat zijn de eventuele gadgets Rick .
een beginner kan met een grote pan prima uit de voeten .
Is afdoende en een goede leer / oefening
ik heb 2 grote brandblussers in huis ik vind zoiets nodig er kan altijd wat gebeuren
Ja mee eens, ben je er wel veel meer 1 op 1 mee bezig.
Helemaal mee eens, dat maakt het forum alleen maar beter en overzichtelijker.
Inmiddels ben ik er achter dat het nog een kunst is om een verhaallijn in een topic logisch en begrijpelijk te maken en te houden. Soms hangen posts tegen elkaar aan gelijmd. Als ik nu bijvoorbeeld Williams bericht hierboven detete, grote kans: dan gaan Jan en mijn post ook mee de prullenbak in. Dus ik ben uiterst terughoudend in deleten in topics maar ik doe mijn best naar alle eer en geweten. En dat ga ik hier ook binnenkort doen. Soms moet je even offtopic kunnen gaan om te optimaliseren op de lange baan. Nu eerst een maaskantje, cheers mannen 😉
Geweldig stuk geschreven door Rob, topic verwijzing gaat zeker in de beginnersgids William! 🙂
Huppakee, in de starters stookbijbel toegevoegd.
Anders alleen de tekst verwijderen, blijft de naam staan, maar iedereen weet dan dat het niet in het belang van het topic was.
@robbert, ik denk dat een categorie veiligheid ook wel thuishoort in de shop. Jij zit in die handel toch? Doe je ook verkoop?
Het is zeker niet verkeerd om met veiligheid en brandveiligheid rekening te houden in huis , schuur of bedrijf .
Maar dat geld eigenlijk voor iedereen .
Of je nu distilleert , een rookketel hebt , bbq of pizza oven , kaarsen in huis , kerst boom , hout of pellet kachel .
En zeker als je omvormers hebt hangen vanwege de zonnepanelen op dak .
Ja ik zit ook in die handel . Verkoop , en advies is ook een deel van wat ik doe ..
Kan Stookwinkel jullie producten resellen? Ik heb ruimte genoeg hiervoor en wat je zegt, het is voor iedereen belangrijk.
