Even een vraag:
Er zijn verschillende manieren om gereedschappen en vaten en emmers te ontsmetten.
Maar wanneer pas je welk middel toe? Is het ook mogelijk alles met sulfiet te ontsmetten?of is het soms handig een ander middel toe te passen? Wat zijn de voor en nadelen van alle middelen?
Ik ben net zo benieuwd naar de antwoorden als jij Stefan, ook ik zit met deze vraag.
Dat vroeg ik me ook altijd af maar inmiddels niet meer. En uiteraard ligt het er aan wat je wilt schoonmaken of ontsmetten. Dat zijn namelijk twee verschillende dingen. Voor schoonmaak van bijvoorbeeld (Gebruikte) wijnflessen laat ik alles weken in een natriumperoxide oplossing. (PuroOxi) Alles bruist los hiermee en het is niet giftig. Ik heb er nog nooit een besmetting mee gehad, dus sulfiet was niet eens nodig.
Voor gereedschap, emmers, vaten, zeven, slangen, watersloten enz, los je twee sulfiet tabletjes in halve liter water op met een afgestreken theelepeltje citroenzuur erbij. In een spuitfles kan je dan alle instrumenten benevelen en daarna kort afspoelen met water. Citroenzuur kan je ook goed gebruiken bij het schoonmaken van koper.
Voordeel is dat beide middelen erg efffectief zijn en economisch in gebruik. Nadeel is dat je het eerst ergens moet bestellen.
groeten Catnip
@catnip, dus ben ik direct aan het bestellen geslagen en natuurlijk bedankt voor het wijzer maken van deze leerling. 😊
@catnip wil ik nog aan toevoegen, voor ontsmetten gebruikt je heel makkelijk een San. Dat kan StarSan, Chemipro San of een andere San zijn. Voordeel is dat je dit niet hoeft na te spoelen en je het milieu minder belast.
@munckerik dat spul ken ik totaal niet. Niet geschikt voor zachte metalen lees ik, vraag mij af of het dus met koper kan.
@notna Dat klopt maar de vraag was ook ontsmetten van gereedschappen, vaten en emmers 😉
Waarom zou je koper willen ontsmetten?
@notna Oke wat zijn dat dan voor gebruiksvoorwerpen en waarom wil je die ontsmetten?
@munckerik gereedschap, diverse lepels groot en klein emmers etc. Die dus gebruikt worden bij en voor het stoken.
@notna Dat zijn dure emmers en lepels van koper. Ik denk ook dat je meer aan RVS of kunststof emmers en lepels hebt dan aan koperen versies. Ontsmetten is enkel nodig voor gereedschappen/emmers/vaten/slangen die gebruikt worden bij wort/mash/wash welke nog moet vergisten. Bierflesjes en wijnflessen voor bier en wijn worden ook ontsmet maar een fles voor bv whisky hoef je niet te ontsmetten
@munckerik die spullen heb ik altijd gebruikt bij het bierbrouwen en komen uit de distilleerderij van een oom. Inderdaad duur spul dat veel mensen graag van mij willen kopen maar helaas het blijft in de familie.
@munckerik ben ik ook ondanks dat ik het gebruik, vind het zonde om het alleen maar te laten liggen. Dat San spul ga ik zeker eens proberen op flessen etc.
@munckerik Daar zeg je wat. Het milieuaspect.
ik merkte trouwens dat ik het überhaupt niet juist had neergezet. Het werkzame middel is bij PuroOxi is Natriumpercarbonaat. Maakt een verschil. Ik gebruik het middel dus als sterk schoonmaakmiddel. Het ontsmet wat mij betreft ook goed. Overkill?
groeten Catnip
Misschien een hele stomme vraag maar ik zie het nergens staan, waarom niet met een hoog % alcohol ontsmetten?
Helemaal geen domme vraag
Ik gebruik alcohol in een vernevelaar
Ofwel gewoonweg azijn !
Daarna spoelen met water.
Nooit problemen mee gehad.
Cheers
@psycat die spuitfles is een goed idee, en een fles 85% met voor en naloop is er ook wel!
Pas wel op met open vuur.
70% word aanbevolen omdat dit minder snel verdampt en hierdoor de contacttijd langer is.
Iedereen bedankt voor de info, soms is het echt veel informatie waar nog meer informatie achter zit. Het is af en toe lastig door het bos der distillatie de ketel zien staan
Ofwel gewoonweg azijn !
Tja, ik weet niet maar azijn zou ik nu niet bepaald in vergistings emmers, en materialen gebruiken.
groetjes
Dumo
@dumo volgens mij goed om de ketel schoon te maken maar verder zou ik het ook niet gebruiken.
Ofwel gewoonweg azijn !
Tja, ik weet niet maar azijn zou ik nu niet bepaald in vergistings emmers, en materialen gebruiken.
groetjes
Dumo
Het is goedkoop, efficient en je moet er geen sulfiet voor gebuiken.
3 argumenten pro.
🙂
Er zijn diverse schoonmaak middelen die ik gebruik .
Is maar net wat doelstelling is . Zwavel zuur , zoutzuur , citroenzuur , azijn .Natronloog , caustoc soda .
Vaatwasmachime reiniger , sulfiet en waterstof peroxide . ( watersstof peroxide Ontsmet en is 100% natuurlijk )
Hoy Robbert.
Jij hebt het over reinigen, de topic starter had het over ontsmetten, dit is de laatste stap voor het vergisten, om te reinigen kan azijn gebruikt worden volgens mij, zeker om te ontkalken.
Dan geef ik toch de voorkeur aan andere producten als azijn om te ontsmetten, dan zou ik eerder naar citroenzuur gaan omdat dit een van de zuren is die gebruikt worden om wijnen zuurder te maken, alhoewel ikzelf vergisting 's materialen niet zou ontsmetten met zuren.
Hoe dikwijls heb ik niet moeten horen die wijn is slecht die smaakt naar azijn, daar kun je nog juist wijnazijn mee maken, om dan uw emmers te ontsmetten met azijn 🤔, hoe dikwijls heb ik niet moeten horen, je moet de fruitvliegjes uit uw emmer houden of je krijgt azijn verzuring in uwe gistemmer, dan ontsmetten met azijn? 'k weet niet 🙄.
waterstof peroxide zoals je schrijft is een veel gebruikt ontsmetting 's middel in de voeding's industrie vooral in de zuivelverwerking, is naar het schijnt een heel goed ontsmetting 's middel, en je moet ook niet naspoelen zegt men.
sulfiet wordt in de wijnbouw gebruikt om de most te ontsmetten, dat kan dan normaal gezien volgens mij dan ook geen kwaad om gistemmers, en flessen mee te ontsmetten en is ook niet overdreven duur.
ik zelf gebruik nu starsan om mijn vergistingsmaterialen en mijn flessen te ontsmetten, in den beginne gebruikte ik die glazen flesjes van jan van stookwinkel ik denk dat dat een reiniging 's en ontsmetting 's middel was daar werkte ik graag mee, maar ik denk dat hij die nu niet meer vast krijgt.
groetjes
Dumo
@dumo hoi Dumo ,
ja er us inderdaad ontsmetten en reinigen . Maar het gaat heel nauw samen. .
Ik gebruik de diverse middelen bij verschillende doeleinden.
Na stoken reinig ik bijv mijn ketel even met vaatwas machine reiniger . .
Mijn gisttonnen en materialen staan soms wel maanden kn opslag . Soms wel meer dan een jaar . Dan is ontsmetten zeker even nodig .
Sulfiet gebruik ik ook voor een vat bijvoorbeeld als die langer heeft leeggestaan . Ook als iets langers staat te weken is sulfiet weer een keuze .
Vooraf evrn ontsmetten is waterstof peroxide goed voor .
Azijn en citroenzuur gebruik ik als ketels en koelers langers stilstaan of wat aanslag tonen .
Plaatsen waar moeilijk bij te komen is zet ik ook regelmatig in zuur .
Dons hen je eiwitten aanslag dat is lastig en is bijvoorbeeld wat natronloog weer te gebruiken .
Zo zijn er verschillende doelstellingen van reinigen of ontsmetten .
Goed onderhoud voorkomt gisting problemen , schimmels of vorming van ongewenste stoffen .
En voorkomt mislukken .
flesjes worden gereinigd met warm water en een borstel, vervolgens gaan ze de vaatwasser in. Vlak voor het bottelen ontsmetten ik alles nog eens met Starsan. Hierna niet meer afspoelen.
Al mijn vergistings- en andere bottelbenodigdheden maak ik gewoon met afwasmiddel schoon, even goed afspoelen en ook ontsmetten met Starsan.
Tot op heden nog nooit een slecht flesje cider van gehad 🙂
Maatje van me heeft het altijd over sulfiet en weet ik veel wat, maar voor de normale schoonmaak voor voedselveilige middelen vertrouw ik ook op afwasmiddel of de vaatwasser...
De doelstelling van mijn vraag is het zoeken naar 1 of 2 middelen, zodat ik niet een kast vol reinigingsmiddel heb staan.
Zelf neig ik naar sulfiet, lijkt mij redelijk universeel in gebruik. En geschikt voor meerdere doeleinden.
Daarbij zoek ik een middel waarbij ik niet na hoef te spoelen
@stefanjo als het vooral gaat om ontsmetten dan sulfiet en citroenzuur. Neemt ook weinig ruimte in beslag. Geen grote bussen van nodig. Theelepeltje sulfiet en een mespuntje citroenzuur per liter...
@stefanjo sulfiet is prima om gisttonnen te reinigen . Citroenzuur kun je ook bij vrij veel inzetten .
Waterstof peroxide kun je heel goed en smel ook materiaal en vaten mee reinigen .
Vaatwasmachine reiniger tabletten werken ook perfect voor de ketel . ( Ook met heet water in de gisttonnen )
Maar wanneer je een koperen ketel een langere tijd niet hebt gebruik is soms wat steviger aanpak nodig . I.v.m. mogelijk oxidatie .
1 enkel middel zal niet afdoende zijn .
@robbert is waterstofperoxide niet erg agressief? Welk percentage kun je het beste gebruiken?
Ik gebruik rvs en vooral plastic gistvaten en die ontsmet ik nooit. Gewoon goed schoonmaken en dan, voor het vullen met most, even uitspoelen en op de kop houden. Maar goed: ik heb een achtertuin waarin dat kan.
Wel maak ik de most meestal goed heet, bijvoorbeeld tijdens het brouwen of bij het zacht maken van fruit of inverteren van de suiker.
En we hebben hier schoon, helder water zonder veel kalk.
