Waar wil je een giststarter voor gebruiken?

Als je bijv. Kijkt op brouwmarkt is daar turbogist te koop in een potje. Samen met een potje gistvoeding kun je volgens de.omschrijving 300 tot 400 liter laten vergisten. Maar of dit wat is geen idee. Is wel veel goedkoper. Giststarters worden ook voor suikerwash gedaan hoor. Ooit ben ik zo begonnen met bakkersgist.

Met turbogist (de Still Spirits en K8) hoef je geen giststarter te maken. Ik weet niet wat er in die grote pot allemaal zit. Gevaar kan zijn dat wanneer je het in gedeeltes gaat gebruiken dat je dan geen juiste verhouding hebt van de componenten waaruit deze turbogist is opgebouwd.

Ik weet vanuit het bierbrouwen dat Brouwmarkt voor hun Arsegan pakketten ook adviseert om een giststarter te maken (op hun site staat ook een recept bij die betreffende pakketten). Hier zijn de meningen op het hobbybrouwforum ook zeer over verdeeld met de tegenstanders van het maken van een giststarter bij korrelgisten als meerderheid. Met vloeibare gisten ligt dat heel anders. Uit ervaring weet ik dat het maken van een giststarter bij korrelgisten voor bier geen enkel voordeel oplevert, beter is dan om meer gist toe te voegen omdat het gaat om actieve gist toe te voegen. Het gevaar van het maken van een giststarter met korrelgisten is dat de gist al minder actief kan zijn op het moment dat de giststarter wordt toegevoegd. 

Met bakkersgist heb ik geen ervaring anders dan brood bakken.

@Betweter, waar het om gaat is dat het nadelig kan zijn voor je eind %.

Ik heb het nooit over smaak gehad. 

Lees eerst eens goed!

Bedankt voor alle reacties. Ik ben ervan overtuigd dat de kant en klare turbogist zakjes de beste zijn. Alhoewel ik zelden het aangegeven percentage haal hoor. Maar deze zakjes zijn ook prijzig. Goedkoopste is €3,25. Een giststarter kost nog niet de helft.
Ik ga wel weer eens even stoeien hiermee. Zodra ik meer info heb laat ik jullie dit weten.

Een giststarter kost nog niet de helft.

Wat bedoel je in dit verband precies met een giststarter?

Een giststarter is een methode om gist snel te activeren en te vermenigvuldigen. Neem bijv. 1 liter jus d orange 2 eetlepes appelstroop. 2 theelepels gistvoedingzout. Doe dit in een passende fles met waterslot. 24uur wachten en klaar. Doe dit prutje bij je suikerwash. Verwacht geen 18% maar 15% is wel haalbaar. Probeer maar eens.

Oké dat snap ik (en snapte ik al eerder), een giststarter is mij niet vreemd.

Maar is dat dan goedkoper dan €3,25? Ook kijkend naar het percentage van de opbrengst. Ik haal wel altijd 20% zonder 1 liter appelsap, 2 eetlepels appelstroop en 2 theelepels gistvoedingszout. En welke gist gebruik je dan? Bakkersgist?

En is goedkoper een doel op zich?

ik heb een recept van n'en giststarter  gepost,  http://www.stookforum.nl/thread/giststarter-maken  , den eerste foto is in het begin den tweede is na 2 dagen je ziet een mooi laagje gist onder in de fles.

mvg

Ik heb nu 2 keer een vat met turbogist gemaakt, maar ik mag graag proberen of dingen goedkoper kunnen. Met turbogist had ik een opbrengst tussen de 4 en 4,4 liter. De kosten hiervan waren ongeveer 8 euro. Toen een fles gemaakt met 3 kilo suiker, tomatenpuree en verse bakkersgist. Opbrensgt ongeveer 1,5 liter, kosten waren 2,20. Prijs maakt dus niet veel uit. Ik vind de smaak van de alcohol met bakkersgist wel iets zachter. Nadeel tijd van distilleren is niet veel korter, dus ik heb nu maar weer een vat met turbogist aangezet.

De turbogist van Still Spirits zou zachter moeten smaken.

Zelf gebruik ik die van prestige op de moment, speciaal smaakje aan. Maar mits nog eens door te halen en goed te filteren met actieve kool is dit wat minder. Alsook het verouderen helpt heel erg veel voor de smaak, zelf bij "neutrale" (70-85%) alcohol

Lucky Luuk Stills, wat kost een liter jus d orange + 2 eetlepes appelstroop + 2 theelepels gistvoedingzout?

In een AlcotecTurbo gist 48 (Euro 2,75) zitten alle componenten voor een goede en snelle vergisting.

Ik gebruik weleens een giststarter bij het brouwen van bier, maar dan gaat het er om dat ik anders niet voldoende gist zou hebben op zoveel liters bier, of dat ik van een bestaand commercieel biertje de gist van de bodem van het flesje weer ga opkweken en vermeerderen om dezelfde smaak van dat bier proberen te kopieren, wat nooit helemaal lukt.

Hoe verouder jij je neutrale alcohol?

Leuke reacties op dit onderwerp. Nee goedkoper is niet t doel. Ik denk dat t komt omdat ik 15 jaar kok ben geweest. Met dat beroep schuddel je ook niet alles uit pakjes. Ik ben meer nieuwsgierig naar de basis. Zo zie ik t stoken ook. Je kunt een fles whisky kopen of zelf maken. Je bepaalt uiteindelijk zelf hoever je terug gaat naar de basis. Graan zelf verbouwen zal mij bijv. Te ver gaan. Maar expirimenteren is altijd leuk en je leert er van. Het is toch mooi als ik straks een recept kan delen van een starter die hetzelfde doet als een turbogist. Ik hoop dit jullie tzt te kunnen delen. Das leuk......