Hallo stokers, ik ben Ardy en sinds vandaag op het forum. Ik ben al langer een whiskyfan en heb mijn eigen 15 liter alambiek in aantocht. Na veel zoeken kom ik toch niet alles te weten nog. Ik zou graag willen weten of ik bij de tweede keer distileren nog water moet toevoegen aan het eerste distillaat of gaat het er puur in? Ik gebruik dus stookwijn op basis van gerstemout in de eerste stook. Bedank alvast voor tips!
Ardy, je moet e.e.a. verdunnen tot 40% ABV of lager.
Ok, dank je wel. Kan ik ook twee keer een eerste stook doen en dat daarna verzameld in een tweede stook. Of gaat er dan al smaak verloren? Als ik alleen het resultaat van één stook voor de tweede keer doe, zit er misschien bijna niks in de ketel. Is er trouwens iets te zeggen over een opbrengst? Hoeveel is het resultaat na twee keer distileren van ongeveer 20 liter stookwijn van 11%? Ik ga het zelf uitvinden natuurlijk, maar dan weet ik een beetje of het normaal is wat ik krijg..
Het is natuurlijk veel praktischer om een aantal keer een eerste stook (striprun) te doen, dat te verzamelen en dan voor de tweede keer stoken. Anders zit je inderdaad met veel te kleine hoeveelheden. De eerste stook zal zo'n 45% zijn, dus kom je op ongeveer 5 liter uit. Doordat je bij de tweede stook wat voorloop (heads) en naloop (tails) weggooit kom je waarschijnlijk uit op 5 liter whisky 40%.
Bedankt, ik ga het proberen. Wordt vervolgd!