@brouwerke
-
brouwerke posted a new topic "Hoeveel bakkersgist nodig" – 2 jaren geleden
Ik heb nu ruim 22L graanmaisch, kan ik die volledig uitgisten met bakkersgist en hoeveel bakkersgist is nodig?
Alvast bedankt voor een duidelijk antwoord.
groeten Walter -
brouwerke antwoordde op het onderwerp "Graanalcohol maken" – 2 jaren, 11 maanden geleden
Gisteren afgstookt en geen vieze smaken zelfs veel zachter dan met een suikermaisch. Niets aangebrand, het bostel/draf is mooi goudgeel gebleven. Ik had 3 cuts van 200ml van 90%. daarna nog 3 waarbij het laatste 35%
-
brouwerke antwoordde op het onderwerp "Graanalcohol maken" – 2 jaren, 12 maanden geleden
Meer smaak in de alcohol is mooi meegenomen. De starter is halfweg die gaat er sowieso bij als de klaar is.
-
brouwerke antwoordde op het onderwerp "Graanalcohol maken" – 3 jaren geleden
Ik heb gemaischt met 5kg mout op 15L water en heb 20,7L van 1087 sg bekomen. gisteren in het gistvat gedaan, alles is nu volop aan het gisten met bakkersgist. Binnen enkele dagen is de starter klaar van een biergist… Meer lezen»
-
brouwerke antwoordde op het onderwerp "Graanalcohol maken" – 3 jaren geleden
Als ik bier maak dan kook ik het wort in een grote ketel met daaronder een brander met de vlampunten tot tegen de bodem van de ketel. Die brander staat volle gas te branden om een rollende kook te bekomen… Meer lezen»
-
brouwerke antwoordde op het onderwerp "Graanalcohol maken" – 3 jaren geleden
Ik ga de graanresten los in de stookketel doen. Vermits er geen zetmeel meer inzit kan het niet aanbranden.
-
brouwerke antwoordde op het onderwerp "Graanalcohol maken" – 3 jaren geleden
Afstoken doe ik in een gesloten biervat met een klein brandertje en een heel minuskuul klein vlammetje dat de bodem van het vat niet kan raken. Op het biervat staat een kolom met bovenaan een stuk koeling rond de buis…. Meer lezen»
-
brouwerke antwoordde op het onderwerp "Graanalcohol maken" – 3 jaren geleden
Hoe ik een maisch moet maken dat weet ik heel goed omdat ik al jaren bier maak van gerst. Ik wil niet filteren en niet koken met hop. Ik wil enkel weten of je kan gisten en afstoken met de… Meer lezen»
-
brouwerke antwoordde op het onderwerp "Graanalcohol maken" – 3 jaren geleden
Ik wil idd op het graan vergisten maar ook op het graan afstoken. Het volume in het gistvat is voor geen probleem
Wat ik wil maken is gewoon neutrale alcohol. -
brouwerke posted a new topic "Graanalcohol maken" – 3 jaren geleden
Ik heb ooit eens in het jenever museum in Hasselt geweest waar met tekeningen het stookproces werd uitgebeeld en waar de koeien dronken werden van het eten van de pulp (de achtergebleven bostel) uit de stookketels Heeft er al eens… Meer lezen»
