Matson

@matson als ik het zou maken zou ik inderdaard de alsum ,venkel , anijs , vanille , tongaboon , bittere amandel ,zoet hout en schaafsel van Curaçao sinasappel schil gebruiken. .  De verhoudingen ook wat aanpassen van venkel en anijs…   Read more»

@matson de pontaliers staat warm macereren. . daarbij kun je inderdaad kort macereren .
Je zal waarschijnlijk met de tonga bonen en amandel de hoeveelheid van o.a. de engelwortel moeten aanpassen en eventueel weglaten . 

@matson ik gebruik zelf spa blauw, die zit laag in gehalte aan mineralen, gaat prima iedere keer.

@matson ansinth in de fles met percentage boven 48 % zou altijd helder en bezinksel vrij moeten zijn . Een Maceraatdeel uitfilteren zou afdoende zijn .  Is er een zweem is er tijdens stook of filteren iets niet geheel goed…   Read more»

@matson bij welke verhouding absinth / water werd de drank opaal wit ?  
Als je eerder gestookte kruiden weer gaat gebruiken is de kans groot dat etherische oliën  groten deels weg zijn en tanines gaan overheersen .

@matson  mooi om te horen dat het bevalt 👍

@matson  Ben benieuwd naar de smaaknotities

@matson het klinkt niet als de zuidelijke alsem die ik zelf gebruik . 
Je lunt het wel gebruiken . Je weer nu dat je iets minder lang en beter niet warm macereren.

@matson ik kan er van foto weinig van zeggen . Kijk wat het doet als je een theelepel oplost in heet water . Kleur en reuk . Is het gelig , of tegen buin ? Ruikt het aards of iet…   Read more»

@matson ik heb genepi uit Zwitserland laten komen.  Duur dat wel . Paar takjes €48 ,00 . Ik heb nog paar gedroogde liggen .

@matson er zijn diverse bijvoet planten die bruikbaar zijn voor drank . En sommigen lastig aan te komen. De laatste jaren maak ik minder varianten in drank omdat ik beetje alles door jaren heen heb voorbij zien komen . Ik…   Read more»

@matson ja inderdaad italiaanse alsem gebruik ik zelf ook het liefst of  alsem uit de krim . Alsem absintium en alsem alba zijn .  Die hier uit noord europa vind ik zelf een muffe smaak meebrengen .    Goede Alsem…   Read more»

@matson  er zit verschil in alsem wat wordt verkocht en gebruikt . Alsem wat in nederland en noord Duitsland is gegroeid is niet echt bruikbaar voor een goede absinth . Het scheeld het uit welk deel van de plant de…   Read more»

@matson  wanneer je mout gaat roken dan is dat beter om buiten te doen . Maar het kan ook gewoon in garage / schuur / bijkeuken . Het lijkt een hele klus maar als je het een paar keer hebt…   Read more»

@matson . Je kunt even zoeken naar topic ” een foto verslag van maïschen voor whiskey beslagje ” 
En ook in dit filmpje zie je een voorbeeld van het maischen .  https://youtu.be/19diBeEXYkc
De pan staat gewoon op een industriebrander.  . 

@matson moet zaad zijn .   Je moet de zaden wel kneuzen voor gebruik 
 

@matson kooksteentjes maakt inderdaad ook iets verschil. Voorbeeld in  jip en Janneke taal : Stookwijn van mout en gerst. 1 kilo diastatisch pilsmout . 6 kilo geschroot gerst  Vul een grote pan met 21 liter water van 55 graden ….   Read more»

@matson beginsel voor elke hobby / thuis destilleerder is weten een basis alcohol te maken uit graan . In topic ” Recept voor neutrale graanalcohol gezocht ” vind je voorbeelden.  Ja het is zeker mogelijk om een blanche te maken…   Read more»

@matson Ik heb even m’n Absinthe boekje erbij gepakt om te vergelijken, inderdaad de Zwitserse Absinthe Blanche variant met wat toevoegingen.   “Notes on aging: Even with the most careful manufacture, freshly made…   Read more»

@matson  Ah dan zit je nog in je eerste 5 berichten, is om spambots tegen te gaan. Zal t..z.t opvallen bij een van de moderators.