OrangeLoo

Bedankt voor de uitleg. Ik ga een deel overhevelen voor wijn en de rest met rust laten.

Ik volg de adviezen op van mijn vader, een ervaren wijnmaker.Het roeren noemt hij Batonneren (rond husselen) houdt het bezinksel van gistcellen na alcoholische gisting in contact met de wijn. Zo krijg...

De eerste dag heb ik mijn gistkast op 20 graden gezet, de volgende dag was de vergisting op gang gekomen en heb ik de temperatuur terug gebracht naar 17 graden. Vervolgens 3x om de dag gistvoeding toe...

Gisteren begonnen aan de verwerking van 5 liter druiven concentraat. Aangelengd tot 25 liter met een SG van 1059. Met suiker aangevuld tot een SG van 1074. Vervolgens sulfiet toegevoegd om de eventuel...

1 KG suiker vermeerderd het volume met 618 ml. Dus 350 gr met 216 ML.

Geinspieerd door dit topic heb ik vandaag een emmer frambozenwijn neergezet om een mooie frambozen borrel van te maken. Dan heb ik straks naast mijn appel en kers ook nog frambozen Eau de vie. Net moo...

Door de suiker zal het volume nog iets toe nemen. 350 gram suiker en 6 a 9 noten

Ik zou deze noten sowieso nog gebruiken. Of je ze kan invriezen weet ik niet, ik zou het niet doen. Mensen met een notenboom kunnen meestal wel wat noten missen, zeker als je ze een flesje port beloo...

Je gebruikt dus 2 a 3 noten per liter. En ik gebruik 110 gr suiker per liter. Maar ik heb een zoute Spaanse wijn als basis, is je basis minder zoet gebruik je meer. Maar ook dat is natuurlijk afhankel...

Sorry ik zal volgende X een ander kladblokje pakken 🙂

Je bent trouwens wel aan de late kant. In de bolster moet wel al de noot gevormd zijn maar je moet de bolster nog wel door kunnen prikken / snijden.

Witte port is trouwens vrij lastig. Wordt vlug bruin door oxidatie. Als iemand hier een tip voor heeft hou ik mij aanbevolen.

Oftewel, zoals op het voorbeeld:

Stel je wilt 5 liter vloeistof van 20% alcohol: Voeg hier 560 gram suiker aan toe en 10 hele noten en nog een par doormidden gesneden noten. Suiker is natuurlijk ook een beetje afhankelijk van de wij...